該科和屬屬於睡蓮科植物蓮藕的肥厚根莖。
別名藕、蓮、蓮梗、靈根。
性味平，味甘，無毒；入心、肺、脾、胃經。
功效主治清熱涼血、化瘀止瀉、健脾生肌、開胃消食、益血止血。主治:肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
每100g蓮藕的營養成分含蛋白質1g，脂肪0.1g，碳水化合物1.98g，鈣19mg，磷51mg，鐵0.5mg，胡蘿蔔素0.02mg，硫胺素0.65438。此外，還有粗纖維、單寧、天冬酰胺、澱粉等物質。
食療
1.蓮藕具有清熱涼血的功能，可用於治療熱病。蓮藕味甘，味淡，對發熱、口渴、鼻衄、咯血、出血的人特別有益。
2.通便止瀉，健脾開胃蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.止血化瘀蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的壹種很好的食療方法。
健康飲食
1.蓮藕呈圓形，有健脾開胃、增進食欲的功效。適用於厭食、厭食等病癥。
2.蜜蒸蓮藕有開胃健脾、涼血清熱的作用。凡有發熱口渴、肺熱咳嗽、咽喉口幹、咯血便血者均可食用。
3.涼拌蓮藕具有生津開胃、補肺益氣、養血止血、解酒的作用。它是宴會上葡萄酒和蔬菜的良好搭配，老少皆宜。特別適合脾虛虛弱、胃熱口渴的人食用。
4.五汁飲料有益胃生津、除煩止渴的功效。適用於肺燥、咳嗽、咽幹、口渴、發熱、血友病等病癥。對尿熱、尿痛的人也有效。
5.蓮藕粥有健脾開胃止瀉的作用。適用於各種脾虛泄瀉，年老體弱者常食，有強身健體的作用。
註意事項:蓮藕性寒，生吃脆爽，但有礙脾胃。脾胃消化功能低下，便溏者不宜生吃。
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