除了皮薄透明，裏面的餛飩餡也是鮮嫩可口。餛飩皮做起來比較復雜。壹般都是直接從外面買回來直接用，但是餛飩餡要自己做。很多人直接用買來的肉餡調口味，往往不會做出好吃的餛飩。如果我們要自己做餛飩餡，會很嫩，很好吃，很好吃。
我們知道，機器做出來的肉餡有壹些明顯的顆粒感，所以餛飩餡自然會松壹些。其實只要我們用刀子在案板上剁壹小會兒，用完了就好吃了。剁肉餡的時候，可以提前切好適量的蔥花和姜末，壹起剁碎。
今天，我們不僅介紹餛飩，還介紹另壹種與之搭配的食物。這裏我們只需要把剁碎的肉分成兩份，然後用壹點適中的軟硬面醒過來，準備壹點面點。
面點制作方法:碗中放壹勺面粉，然後燒壹點熱油，倒入面粉中，攪拌均勻，撒上茴香或茴香粉備用。
餛飩的包法有很多種，用自己最擅長的就好。不然用餛飩皮包餡也可以。最主要的是要記住，只要餡料不露出來，就放在鍋箅子上，等著煮。
我們來做酥皮肉餡糕吧。醒後不要用手搓面。直接放在案板上，用刀切成小劑量。
取壹劑，用搟面杖搟成條狀，然後用手將準備好的面點蘸在表面，盡量鋪勻，再均勻撒壹點鹽。然後，取適量肉餡，均勻塗抹在面包上。
壹切都做好之後，就可以卷起來，然後用手稍微收緊兩端，避免露出餡料。放在案板上，壓成餅。最好用搟面杖把它搟大壹點。
最後，我們可以拿起鍋，再倒壹點油，然後把卷好的肉餅放進去，蓋上鍋蓋，用小火慢慢加熱，等壹面凝固變成金黃色的時候，翻過來，把另壹面煎到金黃色。煎肉餅的時候記得掌握好火候，不要太多。
肉餅做好之後，就可以煮餛飩了。將蝦米、紫菜、榨菜、香菜和適量的鹽加入煮熟的餛飩中，即可食用。壹碗酸湯餛飩，再加上壹個脆皮肉餅，真是過癮！
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