大蔥炒肉的步驟
1，五花肉焯水備用，大蔥2根洗凈。
2、五花肉切小塊
3、蔥斜段
4.準備姜片，幹辣椒，八角。
5、油鍋，放入姜、八角、幹辣椒至香。
6.倒入五花肉翻炒
7.翻炒至肉片焦黃，加入料酒、生抽、老抽、鹽和少許糖。
8.最後倒入洋蔥。
9、倒壹點水，大火可以烘幹。
大蔥的功效與作用
功效1:壯陽滋陰
大蔥中的多種維生素能保證人體激素的正常分泌，有效激發性欲，從而“壯陽養陰”。因此，對於男性來說，每周吃三次大蔥或韭菜，可以生吃，也可以作為調味劑，達到壯陽養陰的效果。
功效二:排毒調味
蔥白味辛，微溫，有通陽、解毒、調味的作用。主要用於感冒，陰寒腹痛，惡寒發熱，頭痛鼻塞，乳汁不通，排便不利。洋蔥含有揮發油，其主要成分為大蒜素、二烯丙基硫和草酸鈣。此外，還含有脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
功效三:預防癌癥
小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。洋蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長；洋蔥中還含有微量元素硒，可降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
功效四:發汗抑菌
大蔥可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的作用；洋蔥油能刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌療效顯著。
功效五:舒張血管
大蔥含有豐富的維生素C，能舒張小血管，促進血液循環，防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。大蔥的揮發油和辣椒素可以去除油膩厚重的菜肴中的腥味等異味，產生特殊的香氣。如果和蘑菇壹起吃，還能促進血液循環。