第壹，螃蟹涼了還能吃嗎？
螃蟹涼了就可以吃，最好在煮熟後12小時內吃，但最好不要隔夜吃。螃蟹壹夜之間會在腸道內產生有毒物質，對人體健康有害。螃蟹死後體內會產生毒素，即使蒸過，毒素依然存在，所以死螃蟹壹定要堅決扔掉。螃蟹最好不要隔夜吃，因為煮熟後含有組氨酸，容易中毒。蟹肉含有豐富的蛋白質，比牛肉、豬肉等肉類更容易吸收消化，但蟹黃中的膽固醇較高，不宜多吃，尤其是高血脂、高血壓人群。
按照中國人的傳統，沒有姜就不能吃螃蟹。專家提醒，平時怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放點姜。這是因為，不僅從口感上來說，螃蟹和姜醋是很好的搭配，而且生姜性熱性辣，能祛寒暖胃。生姜中的姜汁還有殺菌、除臭、解毒的作用。如果北方人不習慣吃姜，放點大蒜也會有同樣的效果。
黃酒壹直是螃蟹最好的“伴侶”，古人有“飲黃酒，食醉蟹”之樂。李昌平說，吃螃蟹時，喝白酒或黃酒可以解表驅寒。另外，吃海蟹時喝點酒也能起到消毒殺菌的作用。但需要註意的是，吃螃蟹時，壹定不能喝冰鎮飲料，會加重胃寒。
以上介紹是對“螃蟹可以涼拌吃嗎”這個問題的最好回答。生活中很多好吃又有營養的食物，吃了之後會對身體有很好的保養作用，但是壹定要在合適的範圍內食用。如果不能以正確的方式食用，可能會對身體產生很大的副作用。
二、清蒸螃蟹
材料:螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，香油15克，香醋50克，糖味精各少許。
練習:
1.將姜末放入小碗中，加入煮好的醬油、糖、味精、黃酒和香油，攪拌在壹起制成調味汁。
2、取壹小碗，放適量醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別註意刷凈其殼與腿、爪之間的縫隙，以及大爪上的絨毛)，放入蒸籠內的大碗中，開大火，蒸15-20分鐘，待蟹殼由藍色變為鮮紅色，蟹肉熟透時取出。
4.上菜的時候帶上醬和醋。
第三，辣椒螃蟹
材料:螃蟹(沙木)1姜片、適量蒜、3個醬油、少許蔥1個辣椒、少許鹽、壹湯匙蒜辣醬150g番茄醬150g雞湯粉、適量米酒、壹湯匙水、2個雞蛋。
練習:
1.用刷子洗完螃蟹後，