牛肝瘦肉怎麽炒？
首先準備好牛肝，早上新鮮的。
牛肝洗凈切壹塊備用。
加入少量鹽，1湯匙米酒，1湯匙香油和2湯匙木薯澱粉，攪拌均勻，腌制15至20分鐘。
鍋裏的水燒開後，放入牛肝煮1分鐘，撈起瀝幹。
韭菜苔、姜、幹辣椒、花椒、蒜瓣洗凈，切段備用。
燒熱鍋，加入壹些油。鍋裏放入蒜、幹辣椒、花椒、姜，炒香。
加入牛肝及其瘦肉，大火翻炒兩次。
加入韭菜苔炒至生，然後關火。
炒豬肝和瘦豬肉就做好了，熱騰騰，香噴噴，端上桌。
常吃牛肝的好處
1，常吃牛肝可以治腳氣，它還可以有明目養肝的作用。因為牛肝含有大量的維生素A，食用後可以起到保健養生的作用，對夜盲癥患者很有幫助。吃了牛肝之後，可以減輕眼睛的疲勞，讓眼睛有足夠的休息。此外，牛肝中的維生素還很強，減少腳氣，享受美食。
2.牛肝有解毒的作用。因為它和人體的牛肝壹樣，有排毒的功能。以後可以滲透到很多戒毒和學校媒體成分裏。如果適量食用牛肝，會對身體產生積極主動的作用。雖然好吃，但不適合過多服用。如果服用過量，會引起心腦血管疾病。
3.牛肝有補血益氣的作用，且含有豐富多彩的鐵，可以合理治療。壹般肉類食物缺乏的缺鐵性貧血、維生素C及其營養元素硒，食用後還能增強機體免疫能力，有抗衰老、抗氧化的作用，甚至抑制腫瘤。
4.吃牛肝對身體的皮膚也很有好處。但牛肝含有多種維生素，不僅能維持體細胞的正常生長發育，對生殖功能的改善也有非常好的作用。如果經常吃，還可以保持皮膚健康，對皮膚的健康有很大的現實意義。
5.牛肝中有很多營養物質和礦物質，應該是零，含鐵，都是造血功能的關鍵要素。還可以補充蛋白質，蛋白質是機體生命活動的基礎。近視後能產生充足的營養。經過研究，發現它還可以防癌。