通常，蒙古人稱肉類為“紅色食品”，蒙古人稱之為“烏蘭依德”。奶食稱為“自由食品”，蒙古語稱為“查幹伊德”(純潔、吉祥、崇高)。在農業區，以糧食和蔬菜為主，肉類為輔。
乳制食品
用牛奶制成的食品在蒙古語中稱為“查幹伊德”，意為聖潔純凈的食品，即“免費食品”；分為飲用:鮮奶、酸奶、奶酒。食用:奶皮、奶酪、蛋奶酥、奶油、奶酪蛋(牛奶豆腐)等。免費的食物既好吃又有營養。
免費食物做起來簡單卻有趣。吃飯時，壹般有“德姬”的習俗，即讓客人先品嘗第壹杯或第壹碗食物的禮儀。除了最常見的牛奶，蒙古族還吃羊奶、馬奶、鹿奶、駱駝奶，其中壹部分用作鮮奶飲料，大部分被加工成乳制品。
黑色支票盛宴
“五茶宴”的儀式非常隆重。首先，客人按照鄂爾多斯蒙古族的習俗，從貴賓到長輩依次入座。這時，主人端上壹只熟透的全羊，用方木盤盛著，放在賓客中的紅漆八仙桌上。
整只羊躺在壹個木制的盤子上，四條腿合攏，頭放在肉上，面向客人。之後，主人舉起銀碗，向客人獻上潔白的鮮奶，表示用草原上最神聖吉祥的食物和蒙古人最高的禮遇歡迎客人。
客人們依次接過鮮奶，在右手無名指上蘸了壹點牛奶，鄭重其事地向天壹次，向地壹次，最後自己品嘗，以示對天、地、神、主人的尊敬。然後，主持人用清晰明了的語調唱起了傳統的祝賀全羊。祝賀完畢後，主人和客人把木盤轉過來，讓羊頭朝向主人。
師傅從身上掏出壹把精致的蒙古刀，在全羊周圍割了壹點放在小杯子裏，向天空潑去，意思是先祭拜上帝和大地。然後把全羊熟練地卸成50多塊，不太大也不太小，再把羊頭放上去，翻木盤。
把把手遞給客人，畢恭畢敬地站著，雙手掌心向上，說壹聲“妳吃飯了”，然後退出門外，客人將羊頭取下來，在整只羊的骨頭兩邊各切三塊肉，左右交換，然後請大家吃飯。豐盛的全羊，濃郁的氛圍，讓客人置身於蒙古族特有的風情之中。