正因為如此，我的家鄉除了面食，這也是很重要的主食！以至於很多婚宴上最後的主食就是這個炒年糕。今天我就在家嘗嘗這道我特別垂涎的美食。雖然沒有我媽做的原汁原味，但是味道很好。
早餐和晚餐都是不錯的選擇！隨意搭配，可以讓自己更美味。家鄉最有特色的食物有各種各樣的脆皮餡料，從小吃到大的，每天都還想吃！現在讓我們壹起感受壹下。是絕對的地方特色美食。不要錯過它。
大黃米年糕
材料:大黃米粉500g，胡蘿蔔2個香菇4個小蔥1，熟白芝麻15g，蠔油1茶匙鹽。
生產方法:
1，準備大黃米粉，分幾次加入少量水，然後攪拌均勻，粉碎成顆粒；
2、水量根據米粉的濕度進行調整。抓壹把能結塊的米線，結塊的米線也能散開。像這樣的程度就差不多夠了；混合後密封靜置約2小時；
3.準備餡料所需的材料；
4.將胡蘿蔔去皮，切成小方塊。蘑菇洗凈，切成小丁。
5.將小蔥切碎備用；將煮熟的白芝麻切碎備用；
6.鍋中加入適量的植物油。油熱後加入香菇和胡蘿蔔丁翻炒出水；然後加鹽和蠔油調味；
7.加入小蔥翻炒出香味。最後加入白芝麻翻炒均勻出鍋。超級好吃的餡料做好了。
8.把蒸鍋裏的水燒開，把紗布鋪在蒸鍋上，然後壹層壹層的撒上米線。壹直開著火，火可以中等。每次撒壹層米線，要等它變色後再撒壹遍。直到米線全部撒完，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，讓米線熟透。然後取出，趁熱放入盆中揉勻，或者放入和面機中揉勻，表面抹壹層食用油；
9.取適量湯圓，打薄後裹上適量餡料；
10，隨便妳怎麽包；也可以包豆沙餡；
11，鍋中加入足量植物油，油溫五成熱，放入準備好的油餅，慢煎至金黃色，取出控油；
12，我們的炒年糕做好了。外皮酥脆，質地特別軟糯好吃，配上胡蘿蔔蘑菇芝麻餡超級好吃。豆沙也是經典口味，綿軟香甜。雖然沒有媽媽做的好吃，但是足夠解決問題了！