材料
佐料
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2500克豬肉
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3個彈殼
佐料
花生油
50克
鹽
60克
精制糖
100g
高度酒精的酒
100g
五香粉
20克
辣椒
5克
淡醬油
30克
老抽
10g
辣椒粉
5克
風幹香腸的實踐
1.
清水中加入少許白酒，在腸衣中浸泡30分鐘，然後沖洗幹凈。
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2.
豬肉洗凈，剁碎。
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3.
除花生油外，依次放調料。
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4.
徹底混合均勻。
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5.
最後加入花生油，攪拌均勻，腌制2小時。
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6.
用水檢查浸濕的外殼。
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7.
然後將套管放在漏鬥上，在頂部打結。
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8.
將腌好的肉通過漏鬥倒入腸衣中。
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9.
選擇壹個合適的距離，用繩段系緊，然後用鋼針紮孔排氣。
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10.
全部完成後，掛起來晾幹。
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11.
這是幹燥7天後的半成品。
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12.
將烘幹的半成品切開，洗凈。
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13.
放入蒸籠蒸20分鐘。
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14.
取出鍋，放在盤子裏，放涼。換刀後就可以上菜了。
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風幹香腸成品圖
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烹飪訣竅
1.烘幹時間僅供參考。如果喜歡幹香，可以再幹2天。
2、長期存放可以冷凍，短期存放可以冷藏。