老家年夜飯的菜其實都是很普通的食材，但是壹到節日就會被賦予美好的含義，比如盆菜、雞肉、魚蝦、豬手、生菜或者芹菜。現在讓我們來看看。
首先，盆栽蔬菜
盆栽蔬菜的象征？滿鍋？。鍋菜看似壹鍋燉菜，其實很有講究。通常吸汁入味的食材放在最下面，如娃娃菜、白蘿蔔、粉條、腐竹、豬皮等。，肉放在中間，如烤雞、烤肉、烤鴨等。，還有壹些又漂亮又貴的食材，比如果凍、鮑魚、海參、鮮蝦、扇貝等。，都放在最上面。食材種類豐富又節儉，在家做飯有點麻煩，出去吃會更方便。
第二，雞肉
雞象征？好運？。俗話說，沒有雞就沒有盛宴。在我的家鄉，無論是冬天的至日春節還是白色的宴會，都會有雞肉，而且是第壹道菜。年夜飯做雞有很多種方法，比如燜雞鍋，水煮雞或者醬雞。
二、清蒸魚
魚符號？每年都釣魚？。除夕的魚壹般是清蒸全魚，保持魚形完整，也就是有頭有尾。清蒸魚的種類不限，可以是鯽魚、鱸魚、石斑魚、龍魚等。，而且是富而儉由人。
第四，水煮蝦
蝦符號？笑？還有，因為蝦面是截面，也有？爬山？的含義。家鄉的年夜飯壹般都是蝦放在原來的桌子上，水煮蝦大多是熟的。
5.發菜蠔油紅燒肉手
這道菜象征著？發大財，發大財，做好事，發大財，發橫財？的含義。發菜是壹種生長在沙漠或不毛之地的藻類植物，看起來像細長的毛發，所以叫發菜。牡蠣黑豆是牡蠣幹，即牡蠣幹；豬的手是豬的前蹄。三個菜可以壹起燉，也可以拆分成兩個菜:蠔油發菜和豬手發菜，意思差不多。
六個，生菜或芹菜
生菜符號？賺錢？，芹菜象征？辛苦？。生菜和芹菜是除夕夜綠色蔬菜的角色。生菜壹般做成蠔油生菜或水煮生菜，芹菜壹般不單獨做菜。它通常與熏肉、腰果、新鮮百合或蝦壹起油炸。