三疣梭子蟹的最佳食用時間是每年的8月至165438+10月。這個時期主要是飼養育肥期，體寬可達100 ~ 130mm。成熟個體在越冬前交配，交配時間可持續1 ~ 2天。在這個過程中，公蟹往往會和母蟹壹起出行。這個時期的梭子蟹是最胖的。
梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。母蟹紅泥有蓋，口感極佳。梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。過去，由於三疣梭子蟹產量高，漁民往往選擇糊滿的活蟹，將黃放入碗中，讓其在風吹日曬中凝固，成為“蟹黃餅”，風味極佳，但產量低，壹般人難以品嘗。
海蟹，英文名:Portunustrituberculatus，梭子蟹屬，梭子蟹屬。地方名:梭子蟹、槍蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門、蠍子、魚蓋、三點式蟹、子蟹、飛蟹、煙蛐兒。英文名:Swimmingcrab。海蟹分為胸和腹兩部分。頭胸蓋為棱形頭胸甲，藍灰色，前端有壹對發達的爪足，後端有四對行走足。分布於中國南北海域。壹般來說，從南到北，3-5月和9-65438+10月是生產旺季，渤海灣遼東半島4-5月產量較多。三疣梭子蟹是我國重要的出口暢銷品之壹，出口到日本、香港和澳門等國家和地區。出口港口:遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。
十足目梭子蟹亞目梭子蟹屬1種梭子蟹，又名麻黃，因頭和胸甲呈紡錘形，胃背部和心臟區有三個突出的疣突而得名。在印度-西太平洋已知有50多種梭子蟹，在中國沿海地區有17種。本種在中國，日本和韓國被發現。前側緣斜拱起，有9個尖齒，後緣末端有壹根刺。第四步(最後壹步)是用指關節劃水，這是壹個遊泳的腳。雄性腹部呈長江三角洲形狀，雌性成蟲腹部近圓形。
分布於中國南北海域。壹般來說，從南到北，3-5月和9-65438+10月是生產旺季，渤海灣遼東半島4-5月產量較多。
水溫:適應水溫8~31℃，最適生長水溫15.5~26.0℃。在不同的水溫環境下，海蟹的活動是不同的。當水溫為~ 65438±0.5℃時，淺水區有個別個體凍死。在0~6℃的溫度下，不進食，晝夜潛水，呈眼息狀態；8~10℃停止攝食，活動微弱，潛伏在深水中；14℃時，攝食量減少，開始向深部移動，活動正常；15~26℃，食量大，活動正常，生長快；在17~21℃，交配高峰；14~21℃時，開始發現抱卵種群；溫度在12~14℃時，開始產卵。鹽度:適應鹽度為13~38‰，最適生長鹽度為20~35‰。越冬的適宜鹽度為28~35‰。當鹽度低於8‰或高於38‰時，它們停止進食和活動，壹天後全部死亡。