豆豉蒸排骨提前準備食物:多根排骨、1片紅辣椒、3瓣蒜、少許蔥、適量豆豉、適量生抽、少量生抽、適量耗油、適量澱粉、少量鹽、少量米酒、少量糖、少量白胡椒、適量植物油。做法:排骨用水浸泡2小時，中間洗幾次，去腥，瀝幹水分。用紅辣椒清洗滾刀塊。洋蔥清炒羊肝。生姜洗凈，炒羊肝。蒜蓉炒羊肝。清理豆豉。冷鍋燒油，下蔥花、姜沫、蒜泥、水豆豉炒香，撈出。去壹個小盤子裏，加入生抽、老抽、耗油、糖、白胡椒粉、米酒，做成醬。
將所有準備好的物品加入排骨中用手抓勻，加入適量水澱粉抓勻。然後用保鮮膜封好盆，放冰箱1小時後取出，打開保鮮袋，倒入少量醬油。這裏，壹點水澱粉。好好抓住它。然後把辣椒丁放進軟皮裏，用保鮮膜封好，戳壹些小洞。不銹鋼蒸鍋瀝幹水分，上汽後入盆蒸30分鐘，脫蔥灑段。豆豉蒸排骨是廣東省的經典名菜，屬於粵菜。這道排骨的美味，加上豆豉特有的香氣，相互交融。咬壹口，汁水在嘴裏溢出，成就感滿滿！我很喜歡這道菜，百吃不厭，喜歡豆豉醇厚味道的好朋友可以試試！
其實也不會太難，只要註意這壹點，做對了，就不會有失敗。豆豉蒸排骨很好吃。先炒蒜再炒豆豉，再拌入排骨中，讓排骨在短時間內消化吸收其風味。味道鮮美多汁，但有黑豆和大蒜的香味。排骨蒸的話，排骨要先新鮮。首先，把排骨清洗幹凈，剁碎。將大蒜和豆豉剁碎，加入少許鹽和糖，醬油，白米醋和白胡椒，將茯苓浸泡後切碎，加入少許澱粉，與排骨混合，加入少許花生油，腌制30分鐘，烹飪時放入電飯鍋中。排骨煮好了。