在中國，蠶豆是人們餐桌上的家常菜，南方有些地區也稱作胡豆，加上壹點萵苣葉和茴香炒在壹起就變成了壹盤美味佳肴。沒人能夠抵擋得住它的誘惑。魯迅的文章中便提到過蠶豆：?因為他姓孔，別人便從描紅紙上的?上大人孔乙己?這半懂不懂的話裏，替他取下壹個綽號，叫作孔乙己。孔乙己壹到店，所有喝酒的人便都看著他笑，有的叫道，?孔乙己，妳臉上又添上新傷疤了！?他不回答，對櫃裏說，?溫兩碗酒，要壹碟茴香豆。?便排出九文大錢。?。這裏的茴香豆便是蠶豆。可見中國人對它的厚愛。
蠶豆是從西域引進中國的。是來自西域的產物，也有人認為它來自遙遠的羅馬，但是在羅馬人的飲食記錄中並沒有發現相關的信息。古羅馬和古埃及認為它是於冥界進行交流的紐帶，所以常在祭祀活動中用到它，在祭祀的時候，點上祭祀用的火，圍繞著火轉圈並且嘴裏念著祭祀用語，然後時不時的往火中撒上蠶豆，所以它在西方的祭祀活動中占用很大的位置。在古埃及的金字塔中就發現過蠶豆的身影，這也從側面論證了蠶豆的發源地與祭祀的作用。它和祭祀搭上了關系，所以也就有?死亡之豆?的名稱。
而在中國，最早發現蠶豆的身影是在浙江的吳江縣錢山漾新石器時代遺址中考古挖掘出來的。錢山漾是良渚文化。而良渚文化距今五千年左右，所以我國也可能是蠶豆的發源地。而且可能歷史更悠久。蠶豆的名字由來是在元代王禎的《農書》中寫道?蠶時始熟，故名?。由此可見王禎認為在養蠶開始的時候，蠶豆就開始成熟了，所以他是以時間來命名的，而在明代李時珍中的著作《本草綱目?谷部第二十四卷?蠶豆》提到"豆莢狀如老蠶，故名?，所以李時珍是以蠶豆的性狀來命名的。古代吃蠶豆是根據它的中藥藥效來食用的。它有歸脾，胃經，治療胃與脾不健康，水腫等病的療效。
蠶豆在中國還有個名字叫做羅漢果，蠶豆在中國有著悠久的栽培歷史，它營養豐富，有很多食用方法，蠶豆的種植季節壹般都在10月左右。最為人們所經常談到的就是蠶豆病，有些人錯誤地認為吃蠶豆得了病是壹種過敏反應，類似於花生過敏和花粉過敏。事實上，蠶豆病並不屬於食物過敏的範疇，它是由基因缺陷引起的。對於有遺傳缺陷的孩子來說，蠶豆成了?毒藥?。所以西方大都是因為這個原因才說的?死亡之豆?。所以然蠶豆很美味，但是有些人會因為缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G6PD)而患上溶血性貧血，這通常被稱為?蠶豆病?，尤其是兒童的反應會更強烈。所以如果妳太年輕，盡量不要吃東西。