所需成分:
肥瘦豬肉半斤，雞蛋壹個，大蔥壹段，姜少許，普通面粉適量，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，鹽，胡椒粉，香油，酵母，軟糖楊，料酒，甜面醬。
烹飪過程:1。選擇七分瘦三分肥的豬肉，去皮剁成細肉末，再將生姜去皮切塊，放入肉末中，打壹個雞蛋，加入適量生抽、料酒、胡椒粉、綿白糖、鹽、蠔油。？
2.鍋中加入適量的水燒開，然後倒入花椒粒將花椒水燒開，放涼後倒入豬肉餡，再加入適量的甜面醬，攪拌均勻至攪拌度最高。3.大蔥洗凈，切成蔥花。將蔥花倒入攪拌好的豬肉餡中，再次沿著之前的攪拌方向繼續攪拌，攪拌均勻備用。？
4.將適量的面粉放入較大的容器中，加入少許酵母和鹽，用溫水將面粉揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹後放入冰箱醒發。5.取出有喚醒蜂窩組織的面團，放在面團臺上。用手充分揉好後，用搟面杖搟成厚薄均勻的大餅(最好搟成長方形，這樣更容易搟餡)，將豬肉餡放在餅上。
6.豬肉餡抹勻後，在面餅頂部留壹至兩厘米的空白，然後自下而上慢慢卷起面餅，卷到頂部在空白位置合攏，合攏的邊緣朝下。7.蒸籠上鋪壹層防粘抽屜布，把肉龍卷放在蒸籠上，先蓋上蓋子，醒發15到20分鐘。可以通過烤箱的選擇性喚醒功能直接啟動。
8.醒酒時間到了之後，蒸鍋加適量的水，先用大火蒸20分鐘左右，再用小火燉五到八分鐘。蒸熟後取出散熱，切成等份食用。
烹飪技巧:
1，肉龍裏的肉餡可以根據個人口味喜好更換，豬肉牛肉都可以。需要註意的是，拌肉餡的時候不能太幹，這樣蒸出來的肉龍比較硬；壹定要加蔥姜末，既能豐富肉餡的口感，又能去腥去膩。如果家裏有小孩不愛吃姜蔥，可以用水浸泡或者用姜水。
2.卷好的肉龍卷可能會比較長，可以放在蒸籠或者烤箱盤上，蒸好後切著吃，不影響外觀。如果切了蒸，肉龍卷裏面的餡料風味會流失，外面的面卷也會受到蒸汽的影響，影響口感。