番茄燉牛肉怎麽做？
原料:番茄、牛筋、姜、蔥、八角、蒜。
練習:
1.牛筋用冷水洗凈，然後切成小塊，事先準備壹壺水，放姜蒜和少許米酒，把冷水放入切好的牛筋中，取出，然後洗凈。將西紅柿頂部切成十字，然後放入開水中浸泡十幾分鐘，再將皮切成片。姜切成姜片，蔥切成蔥段，蒜切成片備用。鍋裏放些涼水，把牛筋塊放進去，加兩片姜，把蔥根和八角炒香，放入奶鍋，加醬油和米酒炒香壹會兒，再加些煮老的冰糖，蓋上鍋蓋燉壹個小時。
2.牛筋熟了，拿出來放在盤子裏。然後熱鍋放油，放入大蒜炒至油熱，再放入之前的西紅柿炒至軟，用鏟子擠扁，炒成汁。然後倒入之前炒好的牛奶，加點水，蓋上蓋子燉五分鐘。汁差不多的時候，可以加入適量的鹽和香油把洋蔥炒兩下，然後關火擺盤。
3.西紅柿燉牛奶又脆又爛。如果大家都討厭轉換成抽煙的話，多放點西紅柿或者加點番茄醬調會更美。鹽壹定要放在最後，不能加太多的香料和調味品，否則會影響牛奶和西紅柿的自然口感。只需加少量醬油調味，白糖就能拌出奇怪的味道。
番茄燉牛肉小貼士；
1.首選牛筋，因為牛筋屬於組織較多，含有少量牛羊肉中的白肉和肌筋膜，最合適。
2.牛筋的價格是牛羊肉中性價比最高的，不貴，性價比最高。
3.牛筋配番茄是不夠的。因為只加了西紅柿，所以汁還是不夠濃。壹點點土豆就能讓汁變濃，關鍵作用是土豆裏的木薯澱粉。
好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓著吃，味道更好，還省液化氣。
5.畫龍點睛的痕跡是最後澆上香噴噴的賴粉，可以緩解油膩感！