如今，面對壹個信息如潮的社會，年輕人從未停歇，穿梭在洪流中尋找心中的明月。
但是，在努力的道路上，人要適當停下腳步，尋找平凡的煙火。
和家人圍坐壹桌，來壹塊水煮雞，是個好選擇嗎？
水煮雞，又稱水煮雞、三酥雞。追根溯源，應該是傳統粵菜。
水煮雞始於清代，由於人們吃不飽，逐漸從廣東傳到北方，成為中國南方酒桌上的必備菜肴。
現在白切雞已經發展成許多系列，如紹興白切雞、鎮定雞白切雞、泰皇雞白切雞等等，可以說是聞名全國。
阿清朝男子袁枚在《隨園食單》中寫道:“雞最厲害，諸菜皆依之，故為羽家之首，其他鳥附之，作羽家之單。”
榜單上有幾十種雞菜，有蒸、烤、燉、鹵制，水煮雞排在第壹位，被稱為“太湯原酒的味道”。
詳細說說水煮雞，其實分為兩部分:食材精細的水煮雞和熟蝦仁醬油。
白切雞選自廣東省清遠市陽山縣的三黃雞。
三黃雞肉質細嫩，皮脆骨軟，脂肪飽滿，味道鮮美獨特。
但選擇水煮雞的蒸法，最大程度保留雞肉的鮮味。
如此簡單的烹飪技術，做出的菜肴色澤金黃，皮脆肉嫩，味道鮮美無比，讓人大飽眼福。
再說說熬了很久的“蝦子醬油”。
蝦仁醬油起源於江蘇蘇州，味道濃郁，能為許多菜肴增香增鮮。
雞肉蘸上蝦仁醬油送入口中，濃烈的鮮味立刻迸發出來，別有風味。
蝦子醬油最有特色的就是醬油裏散落的蝦子。它們壹進嘴，就開始和妳捉迷藏。
妳得用舌尖去追，掃到上下牙。用力壹推，蝦子自然會讓人會心壹笑。
這就是最初的水煮雞，流傳開來，自然衍生出很多精細的做法。
傳到湖南，就形成了湖南版的水煮雞。澆上熱油會使雞皮變脆，激發雞肉的鮮美味道。
傳到四川，就成了川味水煮雞，也叫口水雞。
川味最重要的是醇與濃並重，善用麻辣調味。加入剁椒，淋上紅油，讓人流口水，有食欲。
不僅如此，白切雞的做法也是五顏六色，各有特色。
但無論這種普通的美味有多麽的創新，它的味道永遠是我內心最深處柔軟而溫暖的記憶。
所有的盛宴都會從這壹口冷切雞開始，休息過後，這壹場普通的煙花不知會在心裏重溫多少遍。
街道依舊擁擠，但無論多麽匆忙，像煮雞壹樣的普通美食依然留在人們心中。
等待下壹次被啟發，帶妳回到平凡的生活，感受片刻的閑適。
結束