1、三杯雞：三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各壹小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。而它的來源與大英雄文天祥有關，是贛菜的壹道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全。
2、酒糟魚，是壹道江西的傳統名吃，尤以婺源酒糟魚最優，選半斤左右的淡水魚，腌制，晾到半幹時，放進釀好的米酒壇子裏封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老壹些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有壹種沈醉之美，再有酒香飄來。
既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的鹹味兒。魚肉在口中，細膩滑爽，余香久久，且魚肉的本質的味道，是要過若幹時間開始升華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會有壹些懸醉，感覺在滄桑的歲月裏，又有了些許的離愁，因為妳會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沈睡在酒裏，它彌漫著令人陶醉的味道。
3、米粉蒸肉：米粉蒸肉，是江西省漢族名菜，屬於贛菜系列，主要是由豬肉和蒸肉粉烹制而成的，當地人每年立夏前後都喜歡蒸上壹碗米粉蒸肉，據說吃了不會生痱子。
4、藜蒿炒臘肉：藜蒿炒臘肉，是壹道著名的江西漢族名菜，屬於贛菜系列，是十大贛菜之壹，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖鄱陽湖沿岸壹帶。藜蒿炒臘肉以其?脆嫩爽口，醇香柔潤?的特點。在所有蔬菜與臘肉的組合中，要數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上壹口，唇齒生香，回味無窮。
5、竹筒粉蒸腸：竹筒粉蒸腸是江西省漢族名菜，竹香味濃，酥爛鮮辣。
6、鄱陽湖獅子頭：鄱陽湖獅子頭是江西省南昌地區漢族名菜，制作獨特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，質地酥軟，味道鮮美。
7、三杯甲魚：三杯甲魚是江西省漢族小吃，以腳魚，豬油等原料制成，其味香濃醇，原汁原味。