材料
雞蛋3個，白糖40g，泡打粉4g，牛奶40g，玉米油40g，糯米粉120g。
工作方法
1.雞蛋加入白糖，用電動打蛋器打至出現紋路，不要馬上消失。
2.過篩，加入泡打粉和糯米粉，用刮刀攪拌均勻。
3.加入牛奶和玉米油的混合液，攪拌均勻。
4、倒入烤箱改用紙杯，7分鐘左右滿，放入預熱好的烤箱180度，中上層烤25分鐘左右。
技巧
1.根據不同的烤箱，可靈活調節烤箱溫度。
2.烘烤時間需要根據所用容器的不同靈活調整。
做法2、糯米粉堅果奇峰餅
材料
堅果和45克幹果，4個蛋黃，1湯匙蜂蜜，45克橄欖油，80克鮮奶，50克低筋面粉，50克糯米粉，1/4茶匙發酵粉，4個蛋清和45克白糖。
工作方法
1，先放堅果&；幹果用烹飪剪刀切成小顆粒。如果怕麻煩，可以單獨用腰果裝在塑料袋裏用手捏碎(我用的是萬穗牌的壹包45g的綜合纖維果)。
2.糯米粉、低筋面粉和泡打粉壹起過篩，靜置。這時烤箱預熱到180度。
3.蛋黃和蜂蜜攪拌均勻後，加入橄欖油，每次壹勺，攪拌均勻。
4.加入牛奶攪拌均勻，然後加入方法2的粉末攪拌均勻。
5.把蛋白打到起泡，然後分幾次加入糖，用電動打蛋器使勁打。
6.輕輕攪拌蛋黃糊和蛋白糊。首先，將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊中。攪拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用橡皮刀從下往上輕輕攪拌。
7.最後，加入幹堅果攪拌均勻，然後倒入8英寸的蛋糕模具中，輕輕拍打，使表面光滑。
8.下烤箱烤30-40分鐘(上下火全開180度)。
9、烤好後，取出倒扣晾涼。脫模前壹定要徹底冷卻，否則蛋糕會變形。
做法3、糯米糕
材料
3個雞蛋；
糖1/3杯；
油1/2杯；
1/2杯牛奶；
半斤糯米粉(大概2杯，我買了壹袋壹斤，壹次用了大概半袋)；
發酵粉1茶匙
工具:
松餅烤盤(我用的是迷妳松餅烤盤，壹次可以烤24個)
松餅紙杯
工作方法
1.把烤箱預熱到375度。
2.將牛奶、油、雞蛋和糖放入攪拌機，攪拌均勻。
3.糯米粉和泡打粉混合，幾次篩入牛奶和蛋液，拌勻。
4.在紙杯上噴上油，均勻擦拭(這壹步很重要！！！如果不抹油，蛋糕會粘在紙上！)
5.將面糊舀入紙杯，放入烤箱，375度烤25分鐘。