壹個是蒜蓉粉絲蒸蝦。
材料:綠豆粉絲、蝦、蒜、韭菜末、醬油、鹽、糖、白胡椒粉。
步驟:將鮮蝦洗凈，剪去須，用剪刀開背，取出蝦線，用菜刀在蝦上輕剁，事先將綠豆粉絲用冷水浸泡30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，將開背的蝦鋪在粉絲表面。鍋裏放2大勺油，4分熱時炒蒜，放入所有調料煮沸得蒜汁，用勺子把煮好的調料倒在蝦和粉條背面，鍋裏燒開水(SAIC)，把蝦盤放進去，蓋上鍋蓋蒸4分鐘左右，取出蝦盤，撒上蔥花，鍋裏再熱壹大勺油，香蔥表面澆上熱水，即可食用。
二、油燜大蝦。
配料:大蝦、洋蔥、番茄醬、糖、料酒、鹽、油耗、蒜末、香菜。
步驟:首先去掉蝦線，沿著蝦背切開，挑出來。鍋中倒入少許植物油，加熱至八成熱。然後把蝦倒入油鍋，炸至蝦變色。取出蝦，然後留下底油，加入蒜末、番茄醬、白糖，翻炒至香。然後將蝦倒入鍋中，倒入料酒，耗油，加入適量鹽，放入洋蔥，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
第三，椒鹽蝦。
材料:鮮蝦、紅辣椒、料酒、鹽、蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉。
做法:先將蝦用清水洗凈，然後用刀從蝦背第二節刮開，不要太深，然後取出泥線，放入碗中，加鹽和料酒，拌勻腌制，姜、辣椒、蔥洗凈切碎，蒜去皮切成小塊。鍋中倒入適量玉米油，加熱至七成熱時將腌制好的蝦倒入鍋中，炸至變色彎曲後撈出，再倒入鍋中炸壹次，蝦炸至金黃色時瀝幹油，鍋中留少許油，加熱後倒入香料使其發出香味， 然後把炸好的蝦倒入鍋中翻炒，再翻炒壹會兒，然後加入鹽和胡椒粉拌勻，入味，最後倒入調料。
第四，水煮蝦。
配料:蝦、鹽、蔥、香菜、蒜、醬油、姜。
做法:將蝦須、蝦腳、蝦頭的尖刺剪掉。把頭在邊上掰斷(不要掰斷)，把泥包和蝦線(壹起)撕掉，洗凈備用，鍋裏放清水、鹽、料酒、姜絲、香蔥絲和少許油。煮沸。水開後倒入蝦，2-3分鐘撈起。混合蘸醬。將大蒜和香菜切碎，放入壹個小碟中。加少許糖、香油，炒至香淡生抽，倒入盤中拌勻即可食用。是不是很簡單？