小貼士:每餐50克
八寶菜甜醬的做法
1.首先將腌制好的原料加工成不同的形狀；
2.用清水撒鹽24小時，取出後擠出六成水分；
3.然後放進壇子裏做成醬15 ~ 20天。
八寶蔬菜醬的做法
將腌制好的大頭菜切成梅子形排骨，豆角切成扁手指長度，其他蔬菜切成小塊、立方體、細絲等圖案(新鮮蔬菜如果沒有提前腌制也可以，但需要用鹽水腌制20天才能使用)，用冷水浸泡4小時，撈出，控制水分，然後拌入姜絲和花生仁，放入白色袋子中，紮口。
醬銀條的做法
1.銀條，又名朱迪、迪洛特斯、迪申，出生於中國華北和東北地區。它是紫莖澤蘭的地下根莖，肉質脆嫩，有少許纖維。將腌制好的銀條放入清水中，去鹽24小時，瀝幹。
2.瀝幹表面水分，分裝三四個醬包，紮好袋口，放入醬缸中制成醬料。壹天翻兩次，五天拿出來攤1次，15天。用花串泡菜的做法
醬法俗稱五步法:
1.第壹步:將原料清洗幹凈，去掉粗纖維筋(如豇豆頭)，切成條狀或片狀，用5%鹽水浸泡5天，將原料中的原液浸出。
2.第二步:原料處理後，將約100斤蔬菜放入缸中，用100斤醬油浸泡5天。
3.三步:第二缸轉入第三缸，浸泡5天(用原醬油)。
4.四步:三缸轉四缸浸泡5天，用原醬油，這是半成品。以上前四步統稱為循缸，也就是我們常說的循缸。
5.從第四缸中取出，放入裝料缸中，再浸泡7天，即為成品。
6.缸的作用是將原料中的自帶水逐漸浸出，吸收鹹味，產生脆性。
7.大桶的主要功能是形成香味、甜味和鮮味，並將其浸入藥性中。使用的主要香料和中草藥有:花椒、胡椒、八角、肉豆蔻、肉丁、茴香、山奈、草果、肉桂、歸仁、藿香、草香、大麻、桐花、栝樓籽、西子、黨參、當歸、川芎、杏仁、芯柱、香松、救必應、藿香。
具體做法是:將香料磨成粉，用紗布包好用蔬菜浸泡，再撒上壹些蒿枝、麻桿、陰玉米，加入適量紅糖、白糖、冰糖增加甜度，再加入少量味精增加風味。每種香料的用量壹般為3-5g。
螺旋盤介紹:
別名:寶塔甘露、野桑蠶、草石蠶。
小貼士:每餐50克