土豆做法菜譜：酸辣土豆絲、土豆絲餅、孜然土豆片、土豆泥、炸薯條等。
1、酸辣土豆絲
準備三個土豆，刮掉外皮，清洗幹凈，用擦絲器擦成細絲，泡入清水中，多淘洗幾遍，洗掉多余的澱粉，這樣吃的時候，口感更脆爽。起鍋燒油，油熱放入蒜末、幹辣椒爆香，倒入土豆絲和青椒絲，翻炒壹分鐘，調味放1勺生抽、2勺陳醋，適量的食鹽和雞精，大火翻炒幾下，即可出鍋。
2、土豆絲餅
準備3-4個土豆，用擦絲器擦成細絲，越細長越好，清水淘洗幹凈，打入壹個雞蛋，撒入少許的面粉，面粉不要太多，用筷子攪拌壹下，調味放食鹽和五香粉。起鍋燒油，最好用平底鍋或電餅鐺，舀入土豆絲，為了美觀，盡量整理成圓形，薄厚均勻，用中小火加熱，定型後再翻到另外壹面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，烙至兩面色澤金色。
3、孜然土豆片
準備3-4個土豆，刮掉外皮，切成薄片，註意厚度，太薄了不好，太厚了也不行，比硬幣厚壹些就差不多了。簡單準備壹些小料，碗中加入辣椒面、白芝麻、孜然粉、雞精、食鹽和白糖，起鍋燒油，油熱放入土豆片，煎焦脆後淋入壹勺生抽，倒入小料，翻炒均勻即可。
4、土豆泥
準備3-4個土豆，刮掉外皮，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，蒸大概15分鐘左右，就可以出鍋了，把土豆片放入碗中，用勺子壓成細膩的土豆泥。簡單調壹個料汁，碗中加入半碗清水，放入澱粉、蠔油和黑胡椒，攪拌均勻，倒入鍋中，小火煮沸就可以了，具體調味可以按照個人的口味來，放糖鹽都可以。
5、炸薯條
準備3-4個土豆，刮掉外皮，改刀切成粗條，用涼水沖洗幹凈，多淘洗幾遍，洗掉多余的澱粉，撈出控幹水分。在土豆條上撒壹層玉米澱粉，抖掉多余的澱粉，起鍋燒油，油溫六成熱的時候，直接倒入土豆條，用筷子不停的翻動，避免粘連到壹起，炸至色澤金黃，即可控油。