我們來看看壹款面條的做法:
青椒雞蛋面的做法。
材料:面條(鮮)250g，青椒2個，雞蛋2個，植物油3湯匙，蔥1根，鹽4g，水澱粉適量。
1.把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。將青椒切成丁。
2.鍋裏放油加熱，放入蛋液，等蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用。
3.鍋裏再加壹點油，放入蔥花翻炒，然後放入青椒丁，翻炒至青椒顏色變深，放入炒好的雞蛋塊，加鹽，將雞蛋和青椒翻炒均勻，倒入水澱粉，待湯汁加熱至濃稠後取出備用。
4.鍋中加水燒開，放入面條煮熟，取出，放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分。
5.將面條放入盤中，加入準備好的青椒和雞蛋鹵汁，拌勻。
肉末豆面條的制作步驟:
材料:豆角250g，鮮面條200g，油鹽適量，蔥1，蒜2瓣，醬油1/2湯匙，生抽2湯匙，料酒1/2湯匙，水澱粉適量。
練習:
1.準備好所需材料，將豆子兩端去掉，洗凈，用斜刀把豆子切成小塊，切絲。
2.將豬肉、洋蔥和大蒜剁碎成粉末。
3.鍋放油燒熱，放入蔥花和蒜片炒香，再放入肉末炒至顏色變白。
4.炒豆角，把豆角炒到顏色變深，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻，把豆角炒壹下，會更鮮美，口感軟糯。
5.加1碗水，比平時多加壹點鹽，吃面就不會鹹了。大火燒開，轉中火，煮10分鐘。把豆子煮了，煮不好會中毒。倒入適量的水和澱粉勾芡。用猛火將湯加熱至粘稠，關火，這樣豆子就會被腌制好。
6.水燒開鍋，放入面條煮熟。鮮面條容易煮，煮的時間也不會太長。把面條放在壹個冷的煮鍋中，讓它們冷卻。這壹步不能省略。面條煮好後，放涼，這樣面條味道更濃，吃起來更涼。取出面條控水，放入大碗中。
7.加入準備好的肉末和豆豉鹵汁，用筷子自下而上攪拌均勻，這樣這道面菜就做好了。