十大著名湘菜排行榜
1，剁椒魚頭
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剁椒魚頭不僅是湖南的傳統菜肴，在中國也非常有名。此菜以鱅魚頭和剁椒為主要原料蒸制而成，外觀鮮紅，味道鮮辣，深受全國人民的喜愛。
2.蒸鹹肉
蒸臘肉也是湖南的壹道蒸菜。以臘肉、雞肉、魚肉為主料，輔以雞湯和各種調料制成。不僅簡單，而且鹹中帶甜，有濃郁的臘肉香氣。
3.辣雞
辣子雞是湘菜中具有地方風味的菜肴之壹。這道菜始於清朝同治年間，歷史悠久。主要以雞肉為主。
辣椒
作為輔料，經過煎、炸等步驟制作而成，外嫩內嫩。
4.石矛鹵肉
石矛紅燒肉也是湘菜中的傳統名菜。以五花肉為主要原料，配以白糖、料酒、味精等調料烤制而成。味道甜鹹，肥而不膩，色、香、味俱佳。
5.永州血鴨
永州血鴨是起源於湖南省永州市的傳統名菜。它由鴨肉、鴨血、毛豆和花生制成，在當地幾乎家家戶戶都做。這道菜不僅好吃，還具有開胃涼血的特點。
6.東安子雞
侗雞，又名侗雞，是中國十大名菜之壹。因以東安新母雞為主料烹制而得名。這道菜的制作步驟比較復雜，但成品菜外形美觀，酸辣可口。
7.湘西外窩菜
湘西外娃菜是源於湖南湘西的壹道家常菜。用湘西的馬齒莧、大葉菜等各種野菜腌制。它不僅酸辣，而且營養價值很高。
8.花菇沒有黃色的蛋
無黃蘑蛋是湘菜的傳統名菜，以雞蛋和杏鮑菇為主要原料制成。這道菜的制作工藝比較復雜。它主要是將雞蛋中的蛋黃和蛋清取出，去掉蛋黃，然後用調料蒸雞蛋而成，味道非常獨特。
9、發牛百葉窗
毛肚也是湘菜中的名菜。它是以牛肚為主要原料，切絲，用文火煎制而成。其貌如發，味脆鹹鮮香。
10，安祖魚翅
安祖魚翅，又稱紅燒魚翅，是以水和玉石為主要原料制成的湘菜。這道菜用料考究，制作方法獨特，味道鮮美，營養豐富。