現在臺灣越來越多日本連鎖壽司店，每壹家都大排長龍，但是壽司的飯量這麽多，要怎麽吃才會健康呢？我們常吃的鮪魚、玉子燒、甜蝦，哪些是高熱量壽司和低熱量壽司？壽司搭配的「 壽司姜片 」壹起吃，竟可以 促進血液循環、幫助 減肥 ？
營養師表示，其實壽司是滿適合減重時吃的食物，只要註意壽司上的配料，就可以輕松吃。壹個壽司的飯量約為20g左右，熱量約為32kcal，而壽司食材熱量約落在37～85Kcal，因此壹盤兩個壽司熱量約為70～170Kcal，若要減重，吃5盤左右是可以的。
而散壽司、壽司卷等熱量也會較握壽司高。 低熱量的壽司食材如貝類、蝦蟹、烏賊、章魚 等等，而魚類則是 白肉魚 熱量較低。
壽司食材熱量壹覽
高熱量壽司食材（壹個為單位） 葫蘆腌瓜：90kcal黑鮪魚（前腹肉）：84kcal醋漬青花魚：83kcal秋刀魚：79kcal蒲燒鰻魚：76kcal鮭魚卵：73kcal鰤魚（成魚）：71kcal星鰻（穴子）薄鹽/醬燒：61kcal/70kcal沙丁魚：65kcal白腹鯖（生）：62kcal玉子燒（下面有飯）：62kcal真鯛（養殖）：61kcal鰹魚：57kcal明蝦：57kcal海膽：56kcal海鰻（鱧魚）：54kcal白魽（縞鲹）：53kcal真鯛（天然）：53kcal黃尾鰤：53kcal比目魚（養殖）：51kcal黑鮪魚（赤身）：51kcal
低熱量壽司食材（壹個為單位） 長鰭鮪：50kcal竹?魚：50kcal短鮪：48kcal章魚：47kcal蝦蛄：47kcal真子鰈：47kcal真鰈：46kcal針魚：46kcal鮑魚：46kcal鱚魚：45kcal黃金卵、鯡魚卵：45kcal文蛤：45kcal甜蝦：45kcal北魷：45kcal銀魚：44kcal日本象拔蚌：44kcal赤貝：43kcal帆立貝：43kcal北寄貝：43kcal墨烏賊：42kcal松葉蟹：41kcal帝王蟹：41kcal海鞘：37kcal玉子燒：32kcal
壹口壽司配壹口姜片，打造不易胖體質
營養師表示，姜片是用甜醋腌漬生姜的產品， 有促進血液循環、防止增胖的效果 。生姜中的姜酚、姜油等物質，具有 溫暖身體 的功效。而醋可以幫助 血管擴張、增加血流、讓身體不虛寒，並有殺菌 效果。雙重溫暖身體的功能，幫助能量增加，打造不易胖體質。
姜片可以使醋裏的檸檬酸活性化，而醋飯中的糖質燃燒，釋放出能量， 幫助消除疲勞 。 壹口壽司配壹口姜片 ，還可以 抑制血糖急速上升 。
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