準備食材:雞蛋、西紅柿、面粉、西蘭花、香菜、食用鹽、食用油。
第壹步:首先，我們把西紅柿去蒂，然後清洗幹凈，然後我們把西紅柿交叉放在碗裏。然後我們用熱水燙大約2分鐘。時間過後，我們把西紅柿削皮，然後切成小塊，放在碗裏備用。把香菜的根部去掉清洗幹凈後，把香菜切成小塊，放在碗裏備用。
第二步:將西蘭花撕成小花，然後放入盛有淡鹽水的容器中浸泡約10分鐘。這樣就可以把西蘭花裏面殘留的臟東西全部泡出來，然後我們就可以用清水沖洗幹凈，把水瀝幹，放在碗裏備用。然後我們在準備兩個小碗，把雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入兩個碗中，然後用筷子把蛋黃攪拌均勻，然後放在壹邊備用，然後在蛋清中加入少量清水，然後用筷子攪拌均勻，放在壹邊備用。
第三步:然後我們在鍋中加入適量的水，用大火將鍋中的水燒開後，在鍋中加入壹勺食用鹽，攪拌均勻，然後將清洗幹凈的西蘭花放入鍋中，用大火煮2分鐘左右。煮好後，出鍋瀝幹水分，放入碗中備用。
第四步:準備壹個較大的碗，碗中加入適量的面粉和少許食用油，攪拌均勻後，我們將蛋清倒入盛有面粉的碗中，然後用筷子攪拌均勻，然後將面糊放在壹邊靜置約15分鐘。我們用的是蛋清，出來的面條很結實，很有Q彈。
第五步:然後我們在鍋裏放適量的食用油。鍋裏的油燒到六成熱後，我們把切好的西紅柿倒入鍋裏，用中火翻炒。西紅柿炒到糊狀後，我們在鍋裏加入適量的水，大火煮開。鍋裏的湯煮開後，我們加入少量的食用鹽調味。
第六步:鍋裏的番茄湯再次用大火煮開後，我們用勺子把面糊放入鍋裏，面糊壹直煮到熟後，從鍋邊慢慢把準備好的蛋黃倒入鍋裏，然後用鏟子快速推開。最後我們把西蘭花倒入鍋中用大火煮大概1分鐘，然後就可以關火了。