現代生活的節奏越來越快了，很多人因為工作壓力過大而出現了亞健康的狀態，於是越來越多人開始關註養生了。而要說到養生的食物，蜂蜜必然是其中的壹種了。在吃蜂蜜的時候，有些人會發現蜂蜜會有結晶出現，就擔心蜂蜜不好，但也有人說結晶的蜂蜜才好。那麽，蜂蜜是結晶好，還是不結晶好呢？
壹、蜂蜜是結晶好，還是不結晶好？
其實，蜂蜜的質量是好是壞，並不是根據蜂蜜是否結晶來看的。蜂蜜結晶其實是很正常的自然現象，因為蜂蜜富含葡萄糖。當葡萄糖處於壹個飽和的狀態下，環境出現了變化就會影響到葡萄糖的溶解了，而這些無法被溶解的葡萄糖就會結晶了。另外，蜂蜜是有很多不同的種類的，有些蜂蜜容易結晶，比如說油菜蜜就比較容易結晶了，而槐花蜜就不容易結晶。因此，蜂蜜結晶好與不好，是不能下隨便定論的。壹般來說，判斷蜂蜜結晶好還是不好，要根據實際情況來判定。如果蜂蜜符合了結晶的條件，結晶就是正常的，但如果符合了結晶的條件卻不結晶，這個蜂蜜就是不好的。
二、如何辨別蜂蜜的好壞？
1、聞：想要知道蜂蜜的好壞，第壹件事就是聞壹下蜂蜜的味道了。壹般新鮮的蜂蜜會有壹股淡淡的花香散發出來的，讓人感覺非常的清香。而如果使用的是香精支撐的假蜜，會有異常的香味，並不難辨別。
2、嘗：要辨別蜂蜜的好壞，少不了嘗試蜂蜜的味道。可以取少許的蜂蜜放在舌頭上面，用舌頭抵住上顎，緩緩的將蜂蜜送入喉嚨。如果口感細膩，而且有壹股甜味與酸味混雜的味道，入口後余香持續較久，就是好蜂蜜了。但是，假蜜會有壹股糖水的味道，或者出現濃郁的酸味、鹹味。
3、挑：挑就是用筷子或者手指挑起壹點蜂蜜，如果蜂蜜出現拉絲的情況，那就說明是好蜂蜜了，反之為假蜜。