炮姜做法如下：
材料和工具：生姜、鹽、白糖、醋以及刀具和大容器。
1、將生姜清洗幹凈就可以切片，盡量切薄壹些，容易去辣味，口感會更好。
2、把切好的姜片放入盆裏，加入壹小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，姜片已經脫水了。
3、準備壹個幹凈的小鍋，加水燒開後，倒入姜片焯水，焯水的時間最好不要超過壹分鐘，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌壹小會，把姜片的鹹味洗掉。
4、再倒到準備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也壹起燙壹燙。用筷子把姜片攤開壹些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾幹表面水分，也可以直接抓幹水分。
5、用筷子把姜片夾入瓶子裏，按放壹層姜片，放壹層黃冰糖，大概放兩三層，最後壹層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜壹些的，就多放壹些，不喜歡吃甜的，就盡量少放壹點。
6、把瓶子放滿後，倒入沒過姜片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
姜的優點
姜具有促進消化的作用，能夠幫助消化食物、緩解胃部不適和胃食管逆流等消化問題。它還能刺激胃酸分泌，幫助胃液的消化。姜裏含有壹種叫做姜辣素的成分，具有較強的抗炎作用。它可以抑制炎癥反應，並緩解關節炎、肌肉疼痛和發熱等問題。
姜中的姜辣素能夠擴張血管，促進血液循環。這有助於提高氧氣和營養物質的供應，幫助身體各部分正常運作。姜具有鎮靜胃部的作用，可減輕惡心和嘔吐的不適感。它常被用來緩解暈車、孕婦晨吐等導致的惡心癥狀。姜富含抗氧化物質和維生素C，能夠增強免疫系統功能，幫助身體抵抗感染和疾病。
總之，姜是壹種非常有益的食材和藥材。它具有健胃消食、抗炎、促進血液循環、緩解惡心和嘔吐、提高免疫力、改善呼吸道問題和促進新陳代謝等多種優點。飲食中適量添加姜可以幫助維持身體健康和提高免疫力。