1.能促進番茄中檸檬酸鈉、蘋果酸、糖原的消化，具有促進消化的作用。番茄紅素具有抑制多種細菌的作用，還具有促進消化的作用。
2.保持皮膚延展性，促進骨骼生長。西紅柿中含有胡蘿蔔素，可保持皮膚延展性，促進骨骼增厚，預防兒童佝僂病、夜盲癥、幹眼癥。
3.膽固醇引起的預防心血管疾病的微生物鹽，可與番茄化纖連接，經消化道排出體外。因為人體需要微生物鹽來溶解腸道中的人體脂肪，而人體需要用膽固醇來補充微生物鹽，使血液中的膽固醇成分降低，具有預防主要動脈粥樣硬化的作用；西紅柿中的維生素b2還可以維護血管，預防高血壓。
4.抗癌、抗衰老西紅柿中含有壹種含有硫辛酸的物質，可以增加身體成分，顯著降低癌癥患病率。此外，這些物質還能抑制色氨酸酶的活性，使人平靜的色素減退消退，減少雀斑，具有美容護膚的功效。
5.緩解疲勞。養肝西紅柿中常含的維生素b21，有利於大腦發育，減少腦神經疲勞；含有氯化汞，對肝膽疾病有輔助治療作用。
6。牛皮癬的治療:將去皮去籽的新鮮西紅柿搗碎敷於傷口，每日2~3次，可治療細菌和感染性皮膚病。
7。美容護膚可以延緩衰老。將新鮮番茄搗碎，加入少量白糖，可使皮膚鮮嫩光滑，美容護膚可延緩衰老的實際效果極佳。
8。治療高血壓:每天早上選擇1~2個新鮮成熟的西紅柿，和白糖壹起吃。降壓的實際效果是顯著的。
9。治貧血，西紅柿壹個，蘋果壹個，白芝麻15g吃壹次，每天1 ~ 2次。長期堅持可以治愈貧血；
10。對於有輕度潰瘍的消化性潰瘍患者，每天早、中、晚各壹次，將榨好的西紅柿土豆汁混合食用，服用10次即可治愈潰瘍。
11。取壹勺西紅柿丁、半勺萵筍粉、胡蘿蔔粉、治療肝炎的動物油，混合成煮好的小米粥，加鹽、雞精適量服用，對治療肝炎有極好的實際效果。
12。預防中暑，將1 ~ 2個西紅柿切片，加少許鹽或糖，煎湯代茶飲，冷熱皆可，可預防中暑；
13。用番茄汁和西瓜汁混合來退燒，每小時喝壹杯可以退燒；
14。
治療牙齦出血，每天吃4個西紅柿(約250g)代替新鮮水果，2周以上有效。