練習:
1，黃豆芽去尾，洗凈晾幹水分；大蒜碎了；切幹辣椒。
2.炒鍋倒油，多倒壹些，爆香幹辣椒和蒜，然後炒豆芽半分鐘。
3、加入壹湯匙老陳醋，翻炒至差不多熟，加入壹些醬油和鹽。
豆芽炒面材料:豆芽、紅薯粉、蒜、蔥、醬油、蠔油、鹽、幹辣椒。
練習:
1，粉絲提前用冷水泡過備用；豆芽洗凈，挑出裏面的豆皮備用。將大蒜和洋蔥切片。
2、熱鍋，放油，放入蔥、蒜、辣椒小火，炒出香味開大火，放入黃豆芽翻炒幾分鐘。
3.加入粉絲，煮蠔油用醬油翻炒，加少許水。
4.豆芽和粉條煮好後，加入少許鹽調味。
豆芽炒肉絲材料:黃豆芽、肉絲、醬油、料酒、鹽、姜絲、油、蔥花。
練習:
1.黃豆芽去根，洗凈，控幹水分。
2.將肉絲用醬油、料酒、鹽腌制15分鐘。
3.鍋裏燒熱油，放入姜絲炒香，再放入肉絲翻炒。肉絲稍微滾壹下，就可以盛起來備用。
4.炒鍋再洗壹遍，放油燒熱，然後倒入豆芽，加點鹽翻炒幾下。
5.豆芽炒至半熟時，倒入肉絲。
6、翻炒至豆芽熟，加點蔥花即可出鍋。
豆芽炒豆腐材料:豆芽、油豆腐、幹辣椒、辣椒粒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油。
練習:
1，豆芽和油豆腐用清水洗凈瀝幹。
2、炒鍋加油，多，小火，放入花椒和幹辣椒，炒出香味，將幹辣椒和花椒出鍋扔掉。
3.再次將洋蔥和大蒜放入鍋中。蔥蒜味出來後轉大火翻炒豆芽和油豆腐1分鐘。
4.加入壹湯匙料酒、半湯匙鹽和1湯匙醬油，繼續翻炒幾分鐘，直到豆芽萎蔫。水基本幹了，就可以出鍋了。
5.烹飪前加壹點糖使其新鮮。
小貼士:
1，炒素菜的時候，先炒花椒和辣椒，再炒，會很香，不會那麽平淡。
2、豆芽過壹會兒就會掉色，如果實在太累了不想炒，可以加半碗水，悶兩分鐘，再煮。