鯽魚燉豆腐味道鮮美，營養含量很高，特別是含有豐富的熱量、蛋白質和維生素。是補氣健脾、調理身心的上品，還具有預防心血管疾病的作用。鯽魚燉豆腐是哺乳期婦女的壹種很好的營養食品，可以產生更多的乳汁，含有更多的營養。
鯽魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用。鯽魚可用於治療口瘡、腹水、乳房水樣便等疾病。經常食用鯽魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群食用。
豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。
擴展數據:
鯽魚營養豐富，不是所有人都能吃的；
1，痛風患者
痛風的主要原因是血液中的尿酸長期升高(高尿酸血癥)。尿酸是嘌呤的代謝產物。尿酸約80%來自內源性嘌呤代謝，20%來自飲食中富含嘌呤的食物。除了藥物，還要註意飲食，即控制飲食中嘌呤的攝入。
根據食物中嘌呤含量由高到低可分為四類，每100克鯽魚的嘌呤含量為137.1 mg，鯽魚屬於第二類食物。痛風急性發作期，患者每日嘌呤攝入量在150 mg以內，故忌食鯽魚。痛風緩解期，患者可以選擇限量食用鯽魚。
2.對魚過敏的人
有的人過敏，吃魚會過敏。這群人最好不要吃鯽魚。
3.壹些肝腎疾病患者。
尿路結石患者要控制尿酸，尿酸的過度酸化和排泄與結石有關。所以在這種情況下，要限制嘌呤的攝入，不要吃太多鯽魚。因為鯽魚富含鉀，急性腎衰竭患者不能吃。在肝病的急性期，患者應減少蛋白質的攝入，控制在每天20克以內，而鯽魚含有豐富的蛋白質，這類患者不宜食用鯽魚。
4.出血性疾病患者
鯽魚富含二十碳五烯酸，又稱EPA，具有抑制血小板聚集和抗血栓形成的作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏癥、血友病等。主要原因是止血機制異常，表現為不同部位出血。患有這些疾病的人不宜吃鯽魚。
百度百科-鯽魚燉豆腐
人民網-鯽魚好吃又營養，但這四類人千萬不要吃！