紫甘藍怎麽吃比較營養？

紫甘藍又名紫甘藍，葉紫紅色，葉上有蠟質粉末，葉近圓形。營養豐富，特別是富含維生素C和V以及更多的維生素E和B群。每100克可食部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒菜、烹飪、涼拌、調色，具有非凡的香氣和風味。妳可以把它切成兩半，焯壹下，放在盤子裏，把醬汁澆在上面。歐洲人大多把它切成絲，拌上沙拉醬。紫甘藍的營養價值很高，不僅有保健的作用，還能防病治病。1.富含維生素的紫甘藍營養價值很高，特別是其中所含的維生素種類是所有蔬菜中的冠軍，尤其是富含維生素C，維生素E和維生素B較多，還富含花青素和纖維素。並且經過研究發現，200克白菜中含有的維生素C的量是壹個柑橘的兩倍。2.增強活力紫甘藍可以為我們提供非常重要的抗氧化劑:維生素E和維生素A前體(β-胡蘿蔔)，可以保護身體免受自由基的傷害，幫助細胞更新。平時吃適量的白菜也能起到很好的強身健體的作用，經常吃還能增強人的活力。3.防治皮膚病紫甘藍不僅有很好的強身健體的作用，還有預防皮膚病的作用，因為它含有豐富的硫磺。這種物質的主要作用是殺蟲止癢，對各種皮膚瘙癢、濕疹等疾病都有壹定的療效，所以經常吃紫甘藍也能有效維護皮膚健康。不僅如此，經常吃白菜和蔬菜還可以預防過敏，所以皮膚過敏的人最好把白菜當成保留菜。4.減肥和防止便秘。紫甘藍含有大量的纖維素，經常食用的人很容易吸收人體所需的纖維素。卷心菜所含的纖維素能增強胃腸功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平，預防便秘。此外，白菜中還有壹定量的鐵，可以增加血液中的含氧量，幫助身體燃燒脂肪，對減肥大有好處。5.緩解關節疼痛。妳絕對想不到紫甘藍的營養價值還涉及關節。研究發現，白菜類蔬菜和藥物壹樣，也能緩解關節疼痛的癥狀，同時還能有效緩解感冒引起的咽喉痛。所以關節炎患者最好經常吃這種蔬菜，而且為了預防感冒引起的咽喉炎癥，在冬春季感冒的高發季節，也要經常吃白菜。紫甘藍的營養價值絕對超乎妳的想象，尤其是秋冬季節，是展現紫甘藍營養價值的最佳時機，也是最適合吃紫甘藍的季節。建議:炒菜和涼拌可以保持其營養成分不容易流失。