1，蝦、香菇洗凈，蒜、辣椒、蔥切粒備用；2.將蝦和蘑菇放入鍋中油炸，然後取出，瀝幹油。3、另起鍋，放少許油，倒入蒜末、花椒、蔥花，炒出香味，再倒入蝦仁、香菇，加入雞精、鹽粉、五香粉炒勻。
糖醋炒肉絲
材料:瘦肉絲200克、黑木耳50克、冬筍40克、胡蘿蔔、蔥花。
調料:鹽1小勺，味精1小勺，糖1小勺，陳醋1小勺，姜、蒜2瓣，泡椒1小勺。
做法:1，肉絲加少許鹽，用黃酒腌制；木耳用清水浸泡後切絲，冬筍、胡蘿蔔洗凈切絲；姜、蒜、泡椒剁成粉。
2.用適量的油將肉絲放入炒鍋中翻炒，然後加入鹽、味精、姜末、蒜末、泡椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種蔬菜，快速翻炒至近熟，加入水和澱粉勾芡。
小貼士:想要炒出美味的魚香肉絲，離不開各種調料。只處理各種材料和調料。材料:肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿蔔，蔥花。
調料:鹽1小勺，味精1小勺，糖1小勺，陳醋1小勺，姜、蒜2瓣，泡椒1小勺。
做法:1，肉絲加少許鹽，用黃酒腌制；木耳用清水浸泡後切絲，冬筍、胡蘿蔔洗凈切絲；姜、蒜、泡椒剁成粉。
烤墨魚管
材料:魷魚或墨魚)1LB，洋蔥壹個，
3-4條香菜，半茶匙大蒜
可根據個人口味添加或不添加的材料:半個青檸檬或兩個羅勒。
調料:鹽、胡椒粉、玉米澱粉(也就是菱角粉、澱粉)、黃油。
練習:
1、將魷魚/墨魚清洗幹凈(很費力氣):將魷魚/墨魚外面的黑皮去掉，將骨頭和內臟拔出扔掉，將魷魚/墨魚須上的牙齒、眼睛和墨汁擠出來。魷魚/墨魚的身體部位保持完整，洗凈瀝幹，保持圓柱形；魷魚/墨魚洗凈切碎，加鹽和胡椒粉攪拌均勻。
2.洋蔥去皮，切碎；香菜切碎；如果妳喜歡九層塔的味道或者青檸檬的味道，現在就可以把九層塔切成碎片；將青檸檬汁擠到壹個小杯子裏，用壹把鋒利的刀將青檸檬的青皮切成薄片。
3.鍋裏放1大塊黃油(是香的，怕胖可以用1.5湯匙植物油或玉米油)，用小火把油融化，蒜末和洋蔥炒到洋蔥變得透明香，中火炒碎魷魚/墨魚，加少許鹽(千萬不要加2茶匙生粉(加生粉可以防止餡料進壹步出鍋)，把剁碎的香菜攪拌均勻。如果妳喜歡九層塔或者青檸檬，現在可以在炒好的魷魚/墨魚須中加入切碎的九層塔或者切碎的青檸檬皮，這樣魷魚/墨魚管中的餡料就做好了；
4.用小勺將3中準備好的餡料填入魷魚/墨魚筒中，然後用尖頭竹牙簽將魷魚/墨魚筒的開口處粘住，封口，壹根壹根地排在烤盤上。呵呵，壹個個填出來的魷魚/墨魚管好肥好可愛！
5.烤箱300F預熱5分鐘，將塞好的魷魚/墨魚管放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻面，烤10分鐘。
6、取出烤好的魷魚/墨魚管，滴點檸檬汁在上面就可以吃了！