金桔是壹種酸甜芳香的水果，壹般在11月上市。金桔富含維生素C，對我們的健康有好處。很多人不喜歡直接吃金桔，因為味道有點重，但是加工成蜜餞後，味道非常好。金桔蜜餞怎麽加工？有什麽作用和功能？
壹、金桔蜜餞怎麽加工？
練習1:
制作蜜餞金桔的原料很簡單，就是加白糖的金桔，特別是喜歡甜食的朋友，可以適當多加壹些。
金桔是壹種酸甜芳香的水果，壹般在11月上市。金桔富含維生素C，對我們的健康有好處。很多人不喜歡直接吃金桔，因為味道有點重，但是加工成蜜餞後，味道非常好。金桔蜜餞怎麽加工？有什麽作用和功能？
壹、金桔蜜餞怎麽加工？
練習1:
制作蜜餞金桔的原料很簡單，就是加白糖的金桔，特別是喜歡甜食的朋友，可以適當多加壹些。
首先，清洗金桔，然後用牙簽在裏面紮小洞。
第二，將處理好的金桔放入沸水中煮五分鐘，取出後再澆三分鐘，然後取出。這樣做的目的是為了減少金桔的嗆味，但同時又能保持果肉不被煮軟爛。當然可以只煮壹次，不要煮太久，以免影響口感。
第三，把金桔放在外面冷卻，然後加入適量的糖攪拌均勻。糖的量要根據妳能接受的甜度來決定。攪拌好的金桔需要靜置兩天，夏天可以短壹點。中間記得多攪拌幾次。壹般用白糖腌制後會滲出很多水。
第四，把金桔和果汁壹起放在鍋裏慢慢煨，反復攪拌。等到金桔表面的皮皺了，微微發黃。記住，慢燉，不然會糊的。
五、收汁後的金桔放入烤箱，具體烘烤時間看妳對其幹燥的接受程度。蜜餞金桔最好用袋子封口，這樣可以長期妥善保存。當然，不要放太久。不加防腐劑的天然食品不能保存太久。
練習2:
先將金桔洗凈，用鹽水浸泡半小時，然後晾幹。
第二，把加工好的金桔切開，去籽，然後放在瓶子裏腌制三天。記住，瓶子壹定要幹凈幹燥，不能有水分。放金桔的方法是放壹層金桔和壹層糖，再在上面多放壹點糖，然後蓋緊蓋子放三天。
第三，用白糖腌制的金桔會滲出很多汁液，然後倒入鍋中用大火煮開，再轉小火。取出，瀝幹水分，放入平底盤中晾幹。幹金桔會呈現橙紅色，是因為上面附著了鮮艷的糖汁。
2.金桔蜜餞有哪些功能和作用？
蜜餞金桔具有壹定的化痰、理氣、止渴、消食、醒酒等功效。平時感冒時吃壹點，也能緩解感冒癥狀，增強身體抵抗力。
但是脾虛和糖尿病的人壹般不建議吃，否則會有壹定的副作用。