黑木耳具有滋補強身、潤肺健腦、強身健體、養血榮精、補血活血、鎮靜止痛等功效。這是壹種天然補品。黑木耳可治療痔瘡出血、寒濕腰痛、腿痛。黑木耳具有潤肺、清腸胃的功能，是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之壹。明尼蘇達大學醫院的壹項研究發現，黑木耳可以減少血栓，經常食用黑木耳可以預防冠心病。
黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳等。，是壹種長在朽木上的食用菌，因其淺棕色、人耳狀而得名。壹、營養價值黑木耳營養極其豐富，是古代帝王的專屬品，有“素葷”之譽。根據中國學者鄭玄和陳皓的《禮記·筆記》記載，木耳是古代帝王的專屬品。
黑木耳脆嫩可口，是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳含有大量的碳水化合物，蛋白質約為10%，還有脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效營養成分..據實驗室分析，每100克黑木耳含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185 mg，是鯽魚的70倍。黑木耳的膠質很吸引人。它能把殘留在人的消化系統中的灰塵和雜質集中起來，排出體外。它是礦工、紡織工人、理發師和化學工作者的良好保健食品。
黑木耳是壹種珍貴的藥材。明代名醫李時珍在書中記載，黑木耳“性味甘、平，主要用於益氣不饑”。現代醫學工作者對黑木耳的藥用價值有了新的發現，認為黑木耳還具有清肺熱、潤澤津液、祛瘀生新的功效。黑木耳還含有抗癌物質，是壹種抗癌藥膳。2、黑木耳的藥用價值黑木耳具有益智健腦、滋補強壯、養血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛的作用。中醫認為，黑木耳能“益氣不饑，使人強身健體。”黑木耳含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠，能促進胃腸蠕動，促進腸內脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥的作用。黑木耳中的膠質具有潤肺、清潔腸胃的作用，能吸附和排泄殘留在消化道中的雜質和廢物，因此也是紡織工人和采礦工人的重要保健食品之壹。根據美國明尼蘇達大學醫學院的研究，黑木耳中還有壹種核酸物質，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，對冠心病和動脈硬化患者相當有益。黑木耳中的多糖具有抗癌作用，可用於腫瘤患者的食療。