1.豆芽不能和什麽壹起吃？
豬肝和豆芽不能壹起吃，因為兩者的結合特別不利於營養的吸收，可能會導致營養的供給不能滿足人體的需要，影響身體的生長發育和新陳代謝。綠豆芽最好吃的食物:綠豆芽+鯽魚，可以通奶。豆芽配豆腐燉排骨湯，非常適合脾胃虛火，消化不良的人。
2.豆芽的食用禁忌
體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
脾胃虛寒的人也要忌食綠豆芽。
煮豆芽壹定不能加堿，要加少量的醋，這樣才能保持維生素B不減少。
加熱豆芽的時候壹定要註意掌握時間，八成熟就可以了。未成熟的豆芽往往有壹點澀味。加醋可以去除澀味，保持豆芽脆嫩。
在烹飪時，豆芽要用熱鍋快速炒，這樣維生素C破壞少。而綠豆芽性寒，用少許生姜煮飯能有效中和其寒性。
綠豆芽焯水時最好放上醋。因為醋中的醋酸可以促進豆芽中蛋白質的凝固，可以使豆芽不易出水，從而保持脆嫩的口感。但是如果妳對醋過敏，這個就要註意了！
3、豆芽的治療作用
研究證明，大豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1 ~ 2倍，維生素B2增加2 ~ 4倍，維生素B12增加10倍，維生素E增加2倍，煙酸、葉酸等物質也成倍增加。
大豆發芽後天冬氨酸急劇增加，因此經常食用黃豆芽可以減少體內乳酸的積累，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值並不遜色。它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等礦物質，還含有豐富的維生素，尤其是維生素c。
綠豆芽和黃豆芽雖然都是涼性和甜味，但是功效不同。
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用於飲酒過度、濕熱郁結、口幹口渴、小便赤澀、便秘、目赤腫痛的患者。黃豆芽有清熱解毒、降血壓、美膚的作用。