高品質牛蒡茶選用蒼山優質牛蒡。新鮮牛蒡由專業人士精挑細選，加工出個體均勻相似、營養豐富、無空洞的牛蒡，從選材上保證了牛蒡茶的美味有效。
市場上的劣質牛蒡因為原料長短粗細不壹，材質良莠不齊，質量無法保證。
牛蒡茶膜的比較
優質的牛蒡茶是按照嚴格的生產工藝和科學的溫度控制烘焙而成(因為溫度過高會導致營養成分流失)，而且保證沒有添加劑，所以好的牛蒡茶片幹濕度適中，人參味純正濃郁，色澤自然樸實無華。
市面上的其他牛蒡，烘焙溫度過高，導致牛蒡茶片顏色較暗。這種牛蒡茶片由於高溫營養損失很大，用手捏起來易碎，而且有焦味。如果喝多了，不僅達不到養生的目的，還容易上火。
三、牛蒡茶湯的比較
通過牛蒡茶沖泡的效果，我們可以看到，香型牛蒡茶茶色紅潤，屬於正宗的牛蒡茶茶色，而且香型牛蒡茶極其耐泡，泡三四次茶色不變。
在市面上的壹些劣質牛蒡茶中，茶湯顏色極不自然，耐泡程度也相差甚遠。壹般壹兩泡後就沒有褐色了。這種情況妳要註意，可能是染色造成的。飲酒不當會危及妳和家人的健康。
味覺辨別
牛蒡茶最好選擇存放三個月左右的牛蒡進行加工制作，因為牛蒡中所含的菊糖經過三個月的存放才會充分發揮出來。所以鑒別牛蒡茶好壞最簡單的方法就是吃壹片，看看是不是甜的。如果是，證明是用存放的牛蒡做的。但有些廠家為了趕進度，用加白糖炒制的做法來增加牛蒡茶的甜度。在此，建議大家千萬不要選擇這樣的牛蒡茶。牛蒡茶可以降血糖，但如果糖尿病人喝了加白糖的牛蒡茶，會適得其反。那麽如何辨別牛蒡茶是否加了糖呢？壹般從外觀就能看出來。只要牛蒡茶有光滑透明的外觀，像塗層壹樣，就可以斷定加了糖。還有壹種方法就是看它的成分有沒有標註。
五
加工工藝鑒定
牛蒡茶的加工工藝是其中的重要組成部分。目前國內牛蒡茶加工工藝大多按照以下流程生產:原料選擇-陳化-清洗-去皮清洗-護色-吹風切片-二次護色-二次吹風-烘箱烘焙-控溫-冷卻-半成品-分級檢驗-包裝。牛蒡茶沒有“現代高科技生物專利技術”，牛蒡茶也沒有專利技術。有些人所謂的“現代高科技生物專利技術”純屬趙本山的綁架。