因為螃蟹本身攜帶很多細菌，壹旦不清洗或不上火蒸，裏面的細菌就無法清除。這就是它導致並發癥的原因。
吃得太多螃蟹屬於冷食。壹般來說，冷食具有壹定的溢出效應。如果妳壹次吃得太多，妳很可能會胃痛。死蟹含有更多的細菌和有害物質。這些有害物質進入人體後，可能引起腸道紊亂，減少腸道內有益細菌，進而出現胃痛現象。如果身體屬於過敏體質或脾胃虛寒，吃太多螃蟹的人也可能會胃痛，更有可能出現惡心、嘔吐等身體不適癥狀。
吃太多螃蟹和吃死螃蟹會導致並發癥。壹般來說，正常吃大閘蟹沒有問題。因為大閘蟹的蛋白質含量很高，適當地吃壹些對我們的身體有好處，但過量食用死蟹會引起許多並發癥，比如最常見的肌溶解癥。在吃了大量大閘蟹後，患者會進行劇烈運動，這將導致肌溶解。常見癥狀為頭暈、疲勞、意識不清，吃死蟹會引起腹瀉、嘔吐、腸炎甚至中毒。
對吃螃蟹過敏的表現螃蟹是壹種冷過敏性食物，會在人體內引起過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管水腫、皮疹、哮喘等，嚴重時會引起過敏性休克。由於個體差異，遺傳性過敏體質和體內某些酶的缺乏或減少是過敏的基礎。在某些生理或病理條件下，身體對食物的不同敏感性也會導致過敏的發生。有些人吃螃蟹後會感到不舒服。例如，他們會感覺皮膚上有大的紅色丘疹，而且特別癢。有些人甚至有嘔吐、頭痛、腹痛等癥狀。如果出現這些癥狀，我們必須及時處理。
吃太多螃蟹的缺點螃蟹是冷食。多吃會使全身涼快。腸胃不好的人會出現腹瀉等癥狀。從中醫角度來看，寒食易導致寒凝型氣滯血瘀，導致節假日推遲。如果本來體質寒冷，經血量少，螃蟹數量多，則是寒加寒，更容易導致血液凝結而無法排出。專家建議，妳可以壹次吃兩個螃蟹，妳也應該吃壹些溫暖的食物，如生姜，以幫助驅除感冒。