粘米線粘米線的原料是大米，由禾本科水稻(大米)的種子研磨而成，也叫米粉或秈米粉。真正純正的黏米粉不是雪白的，而是略帶灰色。
兩種成分功效不同:糯米粉熱量(卡路裏)348，鉀(毫克)137，磷(毫克)113，碳水化合物(克)78.3，鎂(毫克)49，鈣(毫克)26，蛋白質(克)7.3。1.54，鋅(毫克)1.54，鈉(毫克)1.5，鐵(毫克)1.4，維生素E(毫克)1.29，脂肪(克)1。糯米性溫味甘，有補中、健脾養胃的功效。
粘米粉熱量(卡路裏)346、磷(毫克)110、鉀(毫克)103、碳水化合物(克)77.9、鎂(毫克)34、鈣(毫克)13、蛋白質(克)。1.7，錳(mg) 1.29，脂肪(g) 0.8，膳食纖維(g) 0.7，維生素E (mg) 0.46，銅(mg) 0.3，維生素B1 (mg) 0.166。大米性溫和，味甘，具有補中養胃、益精健腦、聰耳明目、調和五臟、疏通血管、除煩止渴、止瀉止瀉的作用。
3粘性的用途與糯米粉不同。糯米粉黏黏的，吃起來軟軟的，甜甜的，面團蒸好後會粘在手上和牙齒上。適合制作糖、湯圓、年糕、南瓜餅等美食。
粘米線粘米線是各種大米中糯性最低的品種。不像糯米壹樣粘手，口感滑嫩香甜。適合做蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、米線等美食。
4粘米粉和糯米粉能做什麽？可以做很多好吃的，比如紅薯餅，年糕等。推薦做年糕，又軟又好吃。
材料:糯米粉75g，粘米粉190g，白糖30g，清水100g，熟黃豆粉適量，白糖適量。
練習1。將糯米粉、粘米粉、白糖倒入盆中，慢慢加入清水，邊倒清水邊用手攪拌混合好的面粉。
2.拌好的面粉是松散的顆粒，但用手可以結塊，面粉不需要太濕。所以水量不是絕對的。要慢慢加，不能壹下子加，要看面粉的狀態。
3.面粉拌好後，用兩只手來回搓，把大面團散開，這樣面粉的溫度就均勻了。
4、面粉過篩，最好找壹個網孔比較大的篩網，方便過篩，能快速篩出面粉。
5.過篩可以使面粉蓬松。過篩時，拿勺子邊壓邊刮。面粉過壹會兒就要過篩了。
6.模具內部刷壹層薄薄的食用油，方便脫模。
7.把篩過的面粉舀進模具，做成凹形，方便餡料。
8.準備好餡料，取壹個碗，倒入適量的熟豆粉和白糖，用勺子將熟豆粉和白糖攪拌均勻。
9.將餡料舀入第七步準備好的凹面粉中。
10.用勺子在模具裏裝滿面粉，用勺子輕輕抹平頂部。不要壓縮它。
11.鍋中放入適量的水，水燒開後放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸25分鐘左右，具體時間要根據模具大小來調整。
12，蒸好後揭開蓋子，稍微晾壹晾，就可以反過來脫模了。