素雞其實屬於豆制品的範疇。這種食物看起來味道和口感都非常好，也是大家非常喜歡的壹種食物。素雞不僅會有很好的口感，還有它的營養價值。眾所周知，豆類食物含有非常好的營養成分，不僅有蛋白質等物質，還有鈣等微量元素，這些都是我們健康所必需的。這種類型的營養將更適合老人和兒童。因為屬於素食，所以不用擔心對我們的心腦血管有不良影響。當然，即使這樣吃，也要適量。具體做法是在家炒。妳可以通過閱讀下面的介紹來學習它。
材料:素雞壹只，料酒壹勺，蠔油壹勺，蒜兩瓣，鹽4g，剁椒2勺，小蔥壹把。
第壹步:直接買現成的素雞，然後切成厚薄均勻的塊，不要太厚，否則不容易熟，炒的時候也不能太稀，不然吃起來就沒意思了。中等塊的就可以了，0.3 cm左右。
第二步:鍋中放油。當油溫達到7成時，將蒜末和姜末放入鍋中，開始翻炒。因為是素菜，姜末和蒜末壹定要炒，否則味道會很差。
第三步:將蒜末姜末翻炒，然後將素雞放入鍋中，然後開始油炸。素雞翻炒幾次後，不需要太頻繁的翻動，否則加熱不好，需要稍微炒壹下才能加熱的更好。
第四步:兩面金黃時，開始加入其他調料，先放料酒，倒勻。
第五步:放適量的蠔油，不要太多，不然蠔油的味道會掩蓋素雞的味道。
第六步:加入適量的鹽，然後加入適量的開水燉。壹定要放下水。這樣不僅可以節省時間，還可以收縮食材，對最終的口感和味道會有很大的幫助。
第七步:燉。湯汁減少時，加入剁碎的辣椒和蔥，攪拌均勻即可食用。
做這道菜的難點是素雞的烹飪溫度。壹定要煎到金黃色，但不能太多，否則食物的味道會變得很差，調料也要全部放進去，這樣整體口感會更好。