地骨皮含量
【化學成分】枸杞的化學成分中水占95.92%。每1g幹物質中含蛋白質1.85mg，脂肪7 mg，碳水化合物350 mg，礦質元素含量也相當可觀。
[營養成分]
它含有蛋白質、糖、礦物質、維生素、藍藻以及鈣、磷、鐵等多種營養物質。特別是每500克含有2000毫克以上的鈣，在蔬菜中極為罕見；蛋白質的碳水化合物含量高於大豆和很多蔬菜，提供的熱量也很可觀。1成年人1天需要3000多卡路裏，吃1公斤鮮銀耳就能滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。
蛋白質含量為13%-18%，糖為4-6%，無機鹽為13-15%，粗纖維為1-4%。此外，它還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。每100克幹品含鈣406毫克，與發菜相同。它含有290毫克的鐵，比黑木耳高出壹倍，對人體補鐵養血極為有益。
整體而言，枸杞入藥，性淡涼，入脾、肺經。具有清熱、收斂、益氣、清補、明目的功效。治療火眼
夜盲癥、燒傷、肺熱咳嗽、慢性痢疾脫肛。科學家在以色列魏茨曼研究發現，地下的蔬菜含有
其成分之壹能抑制人腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而對阿爾茨海默病產生治療作用。
[食療]
1.降血脂，明目。金耳是壹種很好的低脂營養保健菜，可以降血脂減肥，同時對眼睛和夜間也有傷害。
失明、脫肛等疾病也有壹定療效。
2.清熱降火。黑木耳性寒滑，具有清熱解毒的功效。它可以內服和外用，以幫助治療燒傷和燙傷。
受傷、疼痛和腫脹。
3.補充營養。銀耳富含蛋白質、鈣、磷、鐵等。，能為人體提供各種營養。
具有補虛益氣、滋補肝腎的功能。