梭子蟹蒸15分鐘後熟嗎？這取決於梭子蟹的大小。小梭子蟹壹般蒸15分鐘，大梭子蟹可能時間更長，20分鐘左右。
其實梭子蟹的殼不是特別硬，最好放在鍋裏蒸15到20分鐘左右。如果烹飪時間短，梭子蟹裏面的肉可能沒有煮熟，會有腥味，食用後可能對身體造成傷害。如果蒸的時間太長，梭子蟹的肉吃完會變老，柴火多，建議15-20分鐘是最佳的蒸時間。
以成對的梭子蟹為例，壹般用蒸鍋煮，蒸10分鐘左右。三至四斤的梭子蟹，煮熟後蒸大約需要12到15分鐘。四兩以上重的梭子蟹，需要水煮後蒸18分鐘左右。這樣才能吃到好吃的梭子蟹！
梭子蟹蒸15分鐘能殺死寄生蟲嗎？它能殺死寄生蟲。
壹般情況下，70℃幾分鐘就能殺死寄生蟲，而清蒸螃蟹最高溫度可超過100℃，短時間內就能徹底殺死裏面的寄生蟲。以華支睪吸蟲囊蟲病為例。在90℃熱水中死亡1秒，75℃3秒，70℃和60℃分別死亡6秒和15秒。
但是不同的溫度殺死不同的寄生蟲，但是螃蟹蒸15分鐘，絕對沒有寄生蟲。如果感染了寄生蟲，會出現發熱、寒戰、皮疹、關節痛等癥狀。還有腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，要及時治療。應進行血、便檢查，確診後應及時治療。
蒸梭子蟹的正確做法:梭子蟹4只，料酒，姜，陳醋。
制造步驟:
1.先用刷子把買來的螃蟹洗幹凈，然後用剪刀(或者燒烤棒，只要有合適的工具)插進它們的嘴裏，這樣螃蟹在鍋裏蒸的時候就死了，不會掉腿。然後用剪刀剪開橡皮筋。橡皮筋受熱會有很濃的橡膠味，對身體有害。
2.鍋中加入適量水，倒入少許料酒。
螃蟹要用冷水煮熟，慢慢加熱，避免熱水入鍋時溫度突然升高，使蟹肉收縮，變得不那麽嫩。
3.蒸螃蟹時加幾片姜、料酒、生姜去腥；也可以把它變成啤酒，去腥的效果也很好。
4.將蟹肚臍朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火12分鐘，關火燜2分鐘，取出。
螃蟹的清蒸時間要根據螃蟹的大小來調整。通常10分鐘需要3盎司左右的蒸汽，12分鐘需要4盎司到半斤蒸汽，14分鐘需要半斤以上的蒸汽。不要蒸太久。螃蟹不會鮮嫩。
現在總結壹下，蒸螃蟹的時候，螃蟹要提前用工具處理。螃蟹死了以後，可以放在鍋裏，這樣螃蟹就不會掉腿了。最好用冷水蒸螃蟹。另外，螃蟹要肚臍朝上放在鍋裏。蒸的時間不要太長。註意這四點。清蒸的螃蟹更嫩，不掉腿，不流黃，吃起來更舒服。