夏季有哪些食譜比較開胃

夏季，天太熱，不想吃了，壹點都沒胃口。這是在步入夏天是我們經常能聽到的抱怨。現在，不怕了，推薦給大家三道夏日開胃菜。 菜式壹：蘋果滑雞絲 原料：雞肉300克，蘋果1個，筍100克，青椒1個 輔料：姜絲10克，蒜末5克，水澱粉10克，花椒油10克，鹽、味精少許 做法： 1.蘋果去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑。筍洗凈，切粗絲，放沸水中約8分鐘，撈出瀝幹水。青椒洗凈，去蒂及子切絲。 2.雞肉洗凈切粗條，用鹽、水澱粉、花椒油調制的腌料腌15分鐘，然後放沸水中燙至將熟。 3.鍋加熱放油，爆炒姜絲，放青椒絲炒至將熟時，加入蒜末炒片刻，下雞肉 、蘋果、筍炒幾分鐘，加入鹽和味精稍炒，裝盤即可。 菜式二：酸梅葡萄幹拌茄子 原料：奶油話梅，葡萄幹，長條茄子 調料：健康平衡鹽，麻油 做法： 1.選擇新鮮的長條茄子，清洗幹凈，切除茄子的根蒂，對半切開。奶油話梅去除話梅果核，將話梅肉切成碎末，待用。 2.取壹盤子，將切好的茄子依次平鋪，放入盤中。 3.蒸鍋內倒入適量的清水，將裝盤的茄子放入鍋中，開大火蒸煮至熟後取出，用筷子將蒸熟的茄子劃成細條狀，撒入少許健康平衡鹽，淋上麻油，用筷子攪拌均勻，將切好的話梅肉和葡萄幹撒在茄子上即可。 如果說以上兩道酸甜小食適合MM的話，下面帶來的那道妳壹定會喜歡。 菜式三：南鄉蘿蔔滑肉 原料：白蘿蔔、去皮五花肉 配料：水發木耳、黃花菜、高湯適量 做法： 1、將蘿蔔切成厚片、五花肉切成厚片，加蛋清、生粉、面粉、調料攪打上勁，入七成油溫的油鍋中炸制好； 2、取砂鍋壹只，加高湯、蘿蔔片、炸好的五花肉壹起燉，調好味，起鍋前放入木耳、黃花菜，稍煮即可。 Tips：1、制作五花肉時，先將調料放進，攪拌上勁，然後再加入生粉、面粉，攪時不要太幹，生粉和面粉比例為1：3；2、五花肉炸制時油溫不宜過高，炸至金黃色時撈出。