先把雞蛋炒熟，然後出鍋，加壹點油，把青椒和小辣椒放進鍋裏，然後放黃瓜片，鹽和味精，把黃瓜炒兩下，然後把炒好的雞蛋倒進去。炒壹下就可以出鍋了。把雞蛋從碗裏敲出來，加壹點鹽和壹點冷水拌勻。刮掉黃瓜皮，切成片。鍋燒熱，放點食用油，把蛋液炒壹下出鍋，留油。加入黃瓜片翻炒。黃瓜片五層熟時，加入雞蛋塊翻炒均勻。加入壹勺白糖，再次翻炒。最後加入壹勺鹽和壹勺雞精攪拌均勻。把鍋拿出來。
雞蛋的營養價值就不用說了，黃瓜的營養價值非常豐富，含有豐富多彩的維生素，具有延緩衰老、清熱降火、美容瘦身的功效。同時特別適合容易疲勞的人，在環境汙染的地方工作的人，喜歡抽煙的人。這些黃瓜都要洗幾次，因為黃瓜裏面的肥料比較多，尤其是表面有刺的黃瓜，不太好洗。泡的話，記得不要超過十分鐘(泡久了肥料會進入蔬菜水果裏)，從中間切壹半，然後斜著切。不壹定要太瘦。最好選擇水黃瓜。
蛋液中加入澱粉使雞蛋更有q彈，加入五香粉和醋使雞蛋更美味無腥味，黃瓜稍加腌制使其口感豐富。使用二元油會提升菜的醇厚口感，比純食用油更香。這道菜千萬不要放糖，否則吃起來會像泔水。食用純堿不是常見的調味品，而是食物疏松劑，肉類的嫩濕潤劑。沒有必要用堿來煮黃瓜。況且黃瓜不適合高溫加熱。高熱加熱會降低黃瓜的口感和營養價值。