維生素過量會有毒副作用嗎？答案是肯定的。因為維生素不是人體組織的成分，不能提供能量，攝入過多對人體不好，有的還會產生毒副作用，甚至死亡。
如脂溶性維生素，常用的維生素A、維生素D、維生素E等。脂溶性維生素口服後需要膽汁幫助吸收，攝入過多會導致中毒。特別是長期過量服用維生素A會導致嚴重中毒，甚至死亡。也有報道稱，孕婦大量服用維生素A有潛在的致畸作用；過量使用維生素D會引起高鈣血癥，導致尿路結石和軟組織鈣化。如果給孩子餵大量的維生素D強化食品，可使嬰兒顱骨和連合線前方鈣化，使大腦沒有發育空間，從而影響智力發育，不易恢復；長期大量服用維生素E會導致胃腸功能紊亂、口角炎、頭暈、視力模糊等。，女性可引起月經過多或閉經。
水溶性維生素，如維生素C和維生素B1是常用的。水溶性維生素口服後容易在腸道吸收，在體內沒有壹定的儲存。如果攝入過多，通過腎臟從尿道排出，壹般不會產生毒副作用。但也有口服大劑量維生素C引起泌尿系結石的報道，靜脈註射大劑量維生素C可引起血栓形成或血管內溶血。肌肉註射維生素B1後可發生過敏性休克。大劑量的維生素B6在靜脈註射後會引起頭痛、腹痛和皮疹。
綜上所述，隨意用維生素當“滋補品”是不合適的。應嚴格掌握適應癥，合理使用，防止濫用和浪費及對人體的損害。