我們都知道，洋蔥拌木耳是比較常見的壹道家常菜，它的做法比較簡單，味道鮮香可口，吃起來脆脆的，很爽口，深受人們喜歡，很多人都會在家做洋蔥拌木耳。洋蔥拌木耳是有壹定講究的，那麽洋蔥拌木耳木耳要煮嗎？下面讓我們具體來看看吧！
洋蔥拌木耳木耳需要煮嗎洋蔥拌木耳木耳是需要煮壹下的。壹般只需要放鍋裏面用開水煮2—3分鐘就可以了。
木耳是壹種菌類，別看它黑乎乎的，其實營養價值非常高。它性平味甘，含有豐富的磷脂類、鐵和鈣等微量元素。其中磷脂類物質有很好的降脂作用，對於高血壓高血脂的人群有很好的輔助降脂降壓的作用，經常吃還能補鐵補鈣。洋蔥，性味辛辣微甜，含有豐富的鋅、鉀、硒等微量元素，常吃可以維護血管、心臟健康。
將木耳和洋蔥搭配做涼拌菜，能最大限度保證食材的營養全面、流失少，如果在夏天吃這道涼拌菜，還能起到涼血降溫的作用，冬天吃，可以起到降內火，不生痰的效果。
洋蔥拌木耳的做法 第壹步：食材的挑選1.木耳的挑選：市面上常見的木耳品種有特別多，涼拌木耳想要好吃木耳壹定要挑選肉質柔厚小朵的木耳，這種木耳拌出來的口感最佳，那種很大壹朵吃起來口感是脆脆的木耳涼拌起來不是特別好吃。
2.洋蔥的挑選：洋蔥常見的有白洋蔥和紫洋蔥，白洋蔥的味道比紫洋蔥甘甜壹點，紫洋蔥略帶點辛辣，可以根據自己的需求選擇
第二步：準備食材和處理食材1.準備食材：小木耳12g左右、紫洋蔥半個、小米辣3根、香菜少許、蒜末少量、香醋壹勺、味極鮮少量、鹽適量、雞精少量、香油少量、清水少許、熟白芝麻少量
2.處理食材：小木耳放入碗中用冷水泡發（大致需要2小時左右），紫洋蔥切絲、香菜切段、小米辣切圈
第三步：開始制作1.鍋內放水燒開，下泡發好的黑木耳煮2-3分鐘左右，煮好撈出過涼控幹水分
2.把黑木耳和洋蔥放入壹個大碗內，再取壹個小碗裏面加鹽、香油、雞精、香醋、味極鮮、蒜末、香菜、小米辣和少量清水攪拌均勻，調成涼拌汁
3.把調好的涼拌汁淋在木耳和洋蔥上攪拌均勻裝盤，最後在撒上香菜段和白芝麻作為點綴即可上桌
洋蔥拌木耳的技巧1.壹定要選擇木耳肉質厚的小木耳來涼拌，這樣的木耳才最適合涼拌。而且小木耳泡發好後是壹小朵的，完全不需要在切壹下
2.如果不喜歡紫洋蔥的辛辣味可以用冰水冰鎮壹下去除辛辣味，或者是直接使用白洋蔥也可以
3.如果沒有小米辣可以加辣椒油，但加小米辣的口感最好
4.個人認為辣和酸是木耳拌洋蔥的靈魂味道，有了它才這道菜才會酸辣開胃爽口，如果不能吃酸和辣的，那就做木耳洋蔥炒蛋吧！