味道:鹹鹹的。工藝:烤脆皮狗肉。材料:主料:750克狗肉。
配件:香菜10g
調料:八角5克，花椒5克，桂皮5克，15克香油，10克白糖，5克蔥，5克姜，5克蒜(白皮)，5克澱粉(豌豆)，10克鹽，5克醋，2克味精，80克大豆油。教妳怎麽做脆皮狗肉。怎麽做脆皮狗肉才好吃？1.將狗肉用冷水浸泡清洗血漬，放入開水中撈出，再用冷水撈出，鍋內加入花椒、大料、桂皮、香油、精鹽、高湯150g，放入抽屜蒸熟，取出切成三角形。
2.將洋蔥和姜切絲。大蒜切片，香菜切絲。
3.把狗肉放在盤子裏，均勻地澆上濕澱粉漿。將勺子裏的油加熱至八成熱，將狗肉放入油中炸至金黃色，然後倒出油控油。把底油留在勺子裏，在火上加熱。將蔥、姜、蒜煸炒，加入香油、糖、醋、香菜、味精、精鹽、高湯150g，然後將狗肉在勺子裏煨兩分鐘，放入盤中，撒上香菜。做脆皮狗肉的關鍵:因為油炸的過程，需要準備1000克植物油。
小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。五香狗肉的做法詳細介紹菜系及其功效:湖北菜
五香狗肉的制作材料:主料:狗肉1000g。
輔料:姜片20g，蘋果2g。
調料:丁香2g，鹽水1g，白芷2g，八角10g，精鹽15g，茴香5g。五香狗肉的特點是:狗肉色澤鮮紅，酥脆可口，鮮香四溢。教妳五香狗肉怎麽做，五香狗肉怎麽做好吃(1)。將狗肉切成4塊，放入壇子中，用清水浸泡8小時左右，去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入清水淹沒肉面約3厘米，加入精鹽和姜片。(2)將八角、草果、丁香、茴香放入布袋中，紮緊口，放入鍋中，加水和鹽水，大火燒開，撇去浮沫，改用小火約1.5小時，待肉酥爛時，去骨。(3)食用時，用手撕切片，或切成片裝盤。