面粉的功效
面粉可以提高我們的免疫力，其中含有蛋白質。我們都知道蛋白質是維持我們免疫功能最基本的營養素。它是我們體內白細胞和抗體的主要成分，而面粉可以使我們的血壓更容易控制，擴張毛細血管，這樣血液粘度就會降低。它可以改善循環，軟化和保護我們的血管，有效降低血脂和膽固醇在我們體內的作用。
面粉還可以排除我們體內的毒素和多余的水分，促進血液和水分的代謝，起到利尿消腫的作用，其中含有利尿的成分。清除體內堆積的毒素，促進身體健康。它還含有纖維素，可以促進我們腸道的蠕動，幫助身體消化，有效防止大便幹燥，促進排便。
面粉的營養價值
面粉中碳水化合物、纖維素、維生素的含量非常豐富，蛋白質、脂肪含量適中。此外，還含有碳水化合物和膳食纖維。從中醫的角度來說，面粉屬於寒性食物，可以清熱解渴。
蛋白質
面粉中的蛋白質含量很樂高，但是我們需要小麥蛋白中的賴氨酸。精氨酸、組氨酸、蛋氨酸的含量都比較低，所以吃面食的時候要補充這些食物，達到營養均衡。
維生素
面粉是小麥籽粒表層及其胚芽部分大量研磨得到的胚乳部分，所以面粉越細膩，損失越嚴重。長期吃這樣的面粉，身體的營養就會不足。維生素是我們維持正常生理功能所必需的。小麥中的維生素B非常豐富，但小麥磨成小麥粉後。小麥粉精度越高，維生素含量越高。
礦物
小麥粉中含有豐富的礦物質，如磷、鉀、鎂、鈣、鐵等，這些礦物質以無機鹽的形式存在。
脂肪
小麥粉中的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，是我們人體必需的脂肪酸。它可以維持我們身體細胞的正常功能，降低血液的粘度，有效地改善血液循環，增強我們的記憶力。
澱粉
小麥粉大部分是澱粉，我們各種生理活動所需的能量都是靠澱粉來轉化供應給我們的。
纖維素
不同精度小麥粉的纖維素含量也不同。纖維素雖然不能被我們人體消化吸收，但卻能有效促進腸胃蠕動，預防結腸癌。