釀汁材料:番茄醬、泰式甜辣醬、蒜末、鹽、澱粉水。
1:蓮藕壹根，洗凈刮去外皮。
2.用刨子刨。
3:用刀砍。
4:加入肉末。
5:切半個洋蔥放進去。加入白胡椒。
6:加入壹個雞蛋，適量鹽，少許糖。
7:攪拌均勻。
8:取壹團餡料，用手揉成壹團。
9:鍋燒熱，瀝幹油，燒至七成熱。將蓮藕球放入鍋中，炸至金黃色，取出控油。
10:將西蘭花掰成小塊，放入沸水中焯1分鐘，撈出。
11:鍋燒熱，倒油。
12:加入蒜末翻炒出香味。
13:加壹勺番茄醬。
14:加壹湯匙甜辣醬。
15:加入適量的鹽。
16:倒水澱粉。
17:將炸好的肉丸放入醬料中，均勻包裹。
18:把西蘭花放在盤子裏，中間放肉丸。
1，蓮藕本身含有大量澱粉，不需要額外添加澱粉，影響口感。
2、豬肉的比例可以根據個人喜好添加，即使是簡單的蓮藕丸子也可以結塊，不用擔心粘度小的問題。
3.蓮藕和豬肉餡攪拌後，不像豬肉丸或牛肉丸那麽粘，但可以用手放入油鍋，煎後會很緊。
4.泰式甜辣醬酸甜微辣。在大型超市都能買到。如果買不到，可以加適量番茄醬，做成番茄汁。
豬肉250克(肥瘦比為2:8)蓮藕250克蔥花20克調料:料酒？1/2小勺鹽1g雞精1g澱粉1小勺。
1.剁碎豬肉。剁肉的時候加點水，壹次壹點，大概是1茶匙。加兩次就好了。當然，如果肉量大，要適量多加幾次。肉剁碎後，加入所有調料，朝壹個方向攪拌。
2.蓮藕洗凈去皮，直接對著豬肉搓成糊狀，將豬肉和蓮藕糊混合，朝壹個方向攪拌均勻，然後加入蔥花攪拌均勻，揉成丸子。
3.鍋裏發適量油燒至四五成熱，就可以炸丸子了。火不要太大，中小火至表面金黃即可。
蓮藕絲、肉末、面粉、鹽、醬油、雞精。
1.將肉末和蓮藕絲與鹽和醬油雞精混合，然後將面粉揉勻；
2.做丸子，放油鍋裏炸。右邊，將炸好的肉丸放入鍋中，裹上土豆泥。這壹步也可以直接吃。