人們做煎餃時，往往會粘鍋。怎麽才能避免呢？今天，邊肖將分享三個不粘鍋煎餃的技巧。
妙招壹:將餃子用油稍微煎壹下，加入少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，小火煎，時不時翻鍋，煎到餃子能整體滑動，煎餃就做好了。
妙招二:放油，撒壹點鹽，然後把餃子放好，滑鍋讓餃子動起來。只要餃子底部稍微結痂，就沒事了。差不多要把湯從鍋裏倒出來了，這樣就不會粘鍋了。
妙招三:也可以用不粘鍋煎，這樣就不會粘了，但是不粘鍋是有塗層的，最好不要用。鍋底倒油，放入餃子，炒壹會，微焦的時候加壹點水蓋壹會，主要是讓它熱透。具體時間要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，但是餃子還是煮或者蒸比較好，也比較健康。
美味煎餃的兩種做法
首先，蘑菇餡的餃子
材料:1杯白面粉，0.3杯溫水，適量鹽，2個雞蛋，5個白蘑菇，2個鮮蘑菇，適量香油，適量蔥花，適量油。
練習:
1.先把面粉拌好，要軟，所以加水的時候要分三次慢慢加，讓面粉充分吸水；面條至少要煮30分鐘。
2.可以在差不多面對面的時候做餡，然後把雞蛋炒熟，晾涼後剁碎，再把蘑菇剁碎，拌上雞蛋、蔥花、鹽、香油。
3.面團搟成皮之前至少要揉壹次，使面團更硬挺，搟皮包餃子；快包好的時候(大概15餃子)，鍋中放少許油，油七成熱後放入餃子，小火煎1分鐘。底部金黃後，倒壹點熱水，蓋上蓋子燉壹會兒。當餃子皮變得透明時，打開蓋子，煎餃子的另外兩面。
提示:
1，餃子皮要薄，煎的時候容易熟。
2、煎的長短有點難把握，所以最簡單的方法就是自己嘗，主要是皮，因為餡好煮。
3.煮餃子的話，最好用涼水和面，這樣做出來的餃子更好吃。
二、日式煎餃
這些日本鍋貼餃子是最受歡迎的小吃！小餃子，肉餡和蔬菜，用油