食物調料:芹菜、木耳、胡蘿蔔、鹽、醬油、大蝦、姜片、大蒜、植物油、耗油、味精。生產流程:
第壹步，從市場上挑選1芹菜，洗凈，切成端銑刀段，如上圖所示。另外，提前準備好少量的黑木耳(提前用溫水泡過，徹底清洗幹凈)和小半根胡蘿蔔(切成水狀片)，然後放在盤子裏備用。
第二步:另外，提前準備好適量的鮮蝦(鮮蝦)，把鮮蝦的皮剝掉，然後從它們的背上打壹個花刀(如上圖)。同時把裏面的蝦線拿出來，這樣蝦就不會有腥味了。同時，打開後，所有的蝦球都會呈現怒放狀，看起來非常漂亮。
第三步:然後，在鍋裏倒入適量的冷水，同時滴少量的植物油(蔬菜和水果會呈黃色，口感酥脆)。水燒開至出現熱泡時，先將鮮蝦放入開水中，焯水至微轉，再倒入事先準備好的芹菜、黑木耳、胡蘿蔔焯水。
第四步，熱鍋放油冷卻。油燒熱後，加入少量蔥姜末，小火煸炒，再加入少許增味用油，每壹道主料和火鍋配菜。最後加入少許鹽、味精和生抽調味，出鍋前。
然後倒入適量的糯米粉，用薄蛤蜊勾住，快速翻炒均勻，即可裝盤。生活中的炒版芹菜黑木耳蝦，口感香脆可口，口感溫和，營養全面，香氣四溢，保證大人小孩都愛吃。
眾所周知，泡水是烹飪各種菜肴的關鍵階段。總的原則是:肉類(生豬肉、牛肉、牛羊肉)用冷水煮，蔬菜水果基本用開水煮。此外，在燙漂過程中，提前在沸水中滴入少量植物油，有利於改善菜肴的色澤，從而達到色、香、味俱全的效果。