材料:絲瓜壹個，面粉壹杯，玉米粉兩勺，發酵粉(或小蘇打)半勺，番茄醬或椒鹽兩勺，油適量。
練習:
1.絲瓜去皮後，洗凈。先把它切成四長條，然後再切成四小段。中間的軟肉切掉，只取皮脆的部分。
2.將面粉、玉米粉和泡打粉混合成糊狀，制成脆漿。
3、每個絲瓜裹上壹層糊酥瓤，放入熱油中，炸至皮酥黃時，即撈出。
4.吃的時候蘸番茄醬或者椒鹽。特點:酥香。
二、絲瓜餅
材料:絲瓜壹個，蝦仁壹兩，面粉兩杯，油、水、鹽各壹勺，胡椒粉1/3勺。
練習:
1.絲瓜切絲，蝦米泡軟。將面粉和水放入容器中制成糊狀，加入絲瓜、蝦米和適當的調料備用。
2.在鍋裏煎好後，倒入壹半的糊，煎。特點:外脆內軟。
3.絲瓜燉竹蓀
材料:絲瓜500克、竹蓀幹50克、鹽1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許。
練習:
1.竹蓀幹用溫水浸泡30分鐘左右，然後洗凈，瀝幹水分，切成4厘米長的段。將絲瓜去皮洗凈，切成4厘米的條狀備用。
2.煮壹杯肉湯，放入竹筍煮5分鐘，讓竹筍先吃點油，不至於太澀。煮熟後，取出瀝幹水分。
3.取油鍋，鍋裏放3勺油，燒熱，倒入絲瓜翻炒片刻，然後用壹勺胡椒粉和半勺糖調味，將絲瓜煮至軟熟。
絲瓜煮熟後，將煮好的竹蓀倒入鍋中，煮30分鐘。最後勾芡倒香油在上面，然後起鍋。
如果要燉幹貝，只需要將幹貝提前蒸透去皮成絲，然後將幹貝和竹筍放入鍋中燉絲瓜即可。
1.燒絲瓜800克，水發香菇50克，生姜汁適量。先將水發香菇洗凈，絲瓜去皮，洗凈切片；鍋燒熱，放油，姜汁煮，放入絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮至香菇、絲瓜入味，濕澱粉勾芡，倒入香油拌勻。這道菜有補氣血、通經絡的功效。適用於產後溢乳、乳房脹痛的婦女。
2.番茄絲瓜湯65438+絲瓜0個，番茄2個，蔥花適量。首先將西紅柿洗凈、切片、去皮，將絲瓜洗凈、切片；鍋內將熟豬油煮至六成熱，加入5 ooml鮮湯燒開，放入絲瓜片、番茄片，待熟時加入胡椒粉、鹽、味精、蔥花拌勻。此湯鮮美、鮮香，具有清熱解毒、除煩的功效。暑熱煩悶，口渴咽幹都有效。
3.炒絲瓜，絲瓜25O克。將絲瓜去皮洗凈切片，鍋上放少許油，燒至六成熱，將絲瓜煸炒，絲瓜熟時加入少許鹽。此菜清淡可口，有清熱利濕、化痰止咳的作用。尤其適用於痰多、氣喘、咳嗽、痢疾、黃疸患者。
4.生絲瓜汁生絲瓜1000克，加蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲榨汁，加入蜂蜜(壹般為10: 1)，攪拌均勻。該果汁具有清熱、止咳、化痰的功效，適用於百日咳患兒。